王志偉，浙江云和人。2003年開始純手工制作龍泉青瓷，迄今逾兩萬件，2018年創辦中國陶瓷簡史博物館。2019年與復旦大學合作開展“宋瓷文化研究與復燒”項目。2021年啟動“青瓷之最”主題巡展，傳播龍泉青瓷文化。著有《瓷度》《青瓷對話錄》《瓷語》《經典漢文化元素 - 龍泉青瓷》《龍泉青瓷傳承與創新》《陶瓷簡史》等。
2009年，龍泉青瓷傳統技藝被正式列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》，成為全球唯一入選非遺的陶瓷類項目。
2018年，耄耋之年的故宮耿寶昌先生為＂天下龍泉——龍泉青瓷與全球化＂特展，題寫了＂天下龍泉＂＂青瓷之最＂，這是對龍泉青瓷最精準的定位也是最高的贊譽。然而，世人皆知龍泉青瓷之盛名，卻往往不知龍泉青瓷之實力，在此，我們來講述，為何龍泉青瓷是青瓷之最。
青 瓷 之 最
——龍泉青瓷之過往與將來
一、古代龍泉青瓷之高標
中國硅酸鹽學會編著，中國文物出版局出版的《中國陶瓷史》有三處描述，給予龍泉青瓷最高評價。其一是：龍泉青瓷是青瓷工藝的歷史高峰。其二是：唐人稱贊越窯青瓷的“如冰似玉”，還只是一種修辭學上的比喻和理想，但是宋人燒造龍泉青瓷和青白瓷卻是巧奪天工的實際。其三是：晉人形容甌窯青瓷為“縹瓷”，唐人稱越窯釉質“如玉似冰”，釉色為“千峰翠色”“秘色”。但是成為青瓷釉色與質地之美頂峰的則是宋代窯工創造的龍泉青瓷，它是巧奪天工的人工制造的青玉，宋代龍泉青瓷每一個碎片，至今仍令我們為它的美感所傾倒。
復旦大學教授、原浙江省考古所研究員鄭建明對龍泉青瓷的評價：“龍泉窯是中國古代陶瓷發展歷史上最后形成，其文化內涵龐雜而生產地域廣闊和規模最為壯觀的一個青瓷窯業系統。它既是大江南北兩大瓷窯業文化交流和融合的典型范例，也是宋代“官窯”和“民窯”不同文化層次既相關聯有互相激蕩的產物，乃至可以認作是中國歷代青瓷工藝技術發展的歷史總成。”可見，在專業的角度，龍泉青瓷擁有至高無上的地位。
在漫長的龍泉青瓷史上，龍泉青瓷達到官窯或官用級別的有：北宋官用青瓷、北宋官窯、南宋弟窯、南宋哥窯，元代朝廷用瓷、明早期官窯。
下面，我們展開闡述龍泉青瓷各個官窯或官用類型：
一、北宋官用青瓷
這個時期龍泉青瓷有兩個類型，一是和越窯相似的淺白胎薄釉青瓷，二是刻劃花青瓷，兩者都達到了相當高的工藝水準。尤其是刻劃花青瓷，既受到耀州窯的影響，又融入了宋代龍泉人民的創造，所選題材以花卉、游魚、嬰兒等為主，刻花線條流暢、氣韻生動，形成了龍泉青瓷特有的刻劃風格。此二者，皆成為當時官用產品。
《龍泉縣志》記載， “北宋太平興國七年 ，宋太宗命殿前承旨趙仁濟兼理越窯、龍泉窯窯務＂。這里透露出這么幾個信息，一是說明當時龍泉青瓷和越窯有相似之處。二是龍泉青瓷工藝水平達到一定高度。三是既然朝廷派出官員管理龍泉窯務，也就證明了當時龍泉青瓷為朝廷所用。可見當時龍泉青瓷品質之高是不爭的事實。
北宋刻花碗
北宋高足杯
北宋嬰戲紋盤
二、北宋官窯在龍泉
先來看文獻記載：宋人顧文薦和葉寘編撰的《負暄雜錄》和《坦齋筆衡》中有關“窯器”的內容：“陶器自舜時便有，三代迄于秦漢，所謂甓器是也。今土中得者，其質渾厚，不務色澤，末俗尚靡，不貴金玉，而貴銅瓷，遂有秘色窯器。世言錢氏有國日，越州燒進者，不得臣庶用，故云‘秘’。陸龜蒙詩：‘九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來。好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遺杯。’乃知唐世已有，非始于錢氏。本朝以定州白瓷有芒，不堪用，遂命汝州造青窯器，故河北、唐、鄧、耀州悉有之，汝窯為魁。江南則處州龍泉縣窯，質頗粗厚，宣、政間，京師自置窯燒造，名曰‘官窯’。中興渡江，有邵成章提舉后苑，號‘邵局’，襲徽宗遺制置窯，于修內司造青器，名‘內窯’。澄泥為范，極其精致，釉色瑩澈，為世所珍。后郊壇下別立新窯，亦曰‘官窯’比舊窯大不侔矣！余如烏泥窯、余姚窯、續窯，皆非官窯比。若謂舊越窯，不復見矣！”。該文字已經清楚表明北宋官窯在龍泉。
目前為止，在龍泉大窯一帶發現的宋代窯址有四五十座之多，近些年浙江省考古所對龍泉窯址作了系統調查，發現生產黑胎青瓷的窯亦超過十座，但北宋官窯具體是哪座窯卻不明朗。
南宋官窯在杭州，一是修內司、一是郊壇下。這兩個窯址已經考古發掘，基本面貌清楚。臺北故宮博物院《貴似晨星》圖錄中＂南宋官窯＂器物和修內司郊壇下的器物雖有部份相近，但顯然不是這兩個窯址所出。那么，它們到底來自哪里？只有一種可能：它們來自龍泉。
仔細審視這批器物，發現有幾個特點：一是總體上釉質介乎汝窯和龍泉之間，像是兩者混合而成，而有些器物釉色則與龍泉完全一樣（如圖）；二是胎質黑灰；三是器形很多像汝窯，尤其是氣息很接近（如圖）；四是這批東西和汝瓷同屬清宮舊藏，說明它們在制作時間和來路也許是相近的；五是與之類似的器物近年來在龍泉大窯岙底一帶發現。也就是說，北宋官窯在龍泉找到了物證。期待將來的考古支持。
官窯葵口碗
三、官仿龍泉
南宋官窯設立于1143年，距南宋開始1127年間隔16年時間。當時汝窯工匠屬于高科技人員，這16年他們去了哪里？最大可能大部分到了龍泉，因為南宋初期寧紹地區局勢并不穩定。
南宋官窯的設立其實很簡單，就是從龍泉把某個窯場整班人馬、至少是核心人員遷往杭州置辦修內司官窯。最重要的一點是，釉土從龍泉運去。因為，經考古證明，修內司官窯沒有成長軌跡，瞬間成熟，惟一之可能，就是外地遷入。審視整個南方，和修內司官窯釉質一致的只有龍泉窯，這從龍泉、修內司兩者器物的釉質能清楚看出。雖然越窯低領頭遺址也發現乳濁厚釉，但和修內司差異性很大。因為龍泉黑胎厚釉青瓷在前，杭州修內司官窯設立在后，所以，之前＂龍泉仿官＂的說法是顛倒的，更靠譜的表述是＂官仿龍泉＂。
修內司官窯香爐
插入另一個話題，為何南宋不去恢復汝窯？估計有以下幾個原因：一是北方已經淪陷，汝瓷原材料取不到了。二是汝窯成為官窯只有短短二十年就夭折了，沒長大，但它開了厚釉之先河。汝瓷的品質在當時雖然很不錯，卻沒有到達＂爐火純青＂的境界，釉層偏薄、偏透，潤度不夠；釉色偏藍，不夠自然；器形過于規整，因按照訂單制作而匠氣過重。龍泉是。汝窯名氣之大正好印證了一句古語＂盛名之下，其實難副＂。三是龍泉青瓷玉質感強，優于汝瓷玻璃質感，從品質上完全可以替代汝瓷。所以，也可以說是北宋政權的滅亡成就了龍泉窯。
汝窯洗
四、哥窯在龍泉
哥窯一詞最早出現在明代，其所指的對象為宋代龍泉黑胎青瓷。文獻記載哥窯的特征是：色青、胎黑且濃淡不一；冰裂紋和百圾碎開片；質與官窯相類。簡言之，就是黑灰胎、開片、薄胎厚釉，紫口鐵足而非金絲鐵線。
之前由于龍泉黑胎窯址發現不多，受陳萬里先生及朱伯謙先生觀點影響，大部分人把溪口窯當作哥窯看待。但近些年來，大窯發現燒制黑胎瓷器的窯址已經有十多處，所以，除非有考古證據，不然誰也不知道到底哪個窯是哥窯。但是，哥窯在龍泉卻是一個不爭的事實。這里要澄清一下哥窯和傳世哥窯問題，之前青瓷圈子內有好多人拿傳世哥窯當作哥窯，實際上傳世哥窯是1932年才出現的名詞，至今亦沒有發現其進入宋代的證據。近年來，浙江省考古研究所沈岳明先生和復旦大學鄭建明先生，經過對眾多黑胎窯址考古，編寫了《哥窯的新發現》一書，厘清了哥窯的一些有爭議的問題：＂龍泉生產的黑胎青瓷是宋代哥窯、其特征與官窯相近、產品為皇家生產的觀點，是可以接受的。而曾被認作可能是哥窯的老虎洞窯場，實為元末新燒的仿宋哥窯產品燒造地＂，＂凡是認為哥窯不在龍泉，或認定哥窯是子虛烏有觀點的，無一例外的是用傳世哥窯代替了哥窯，既然標的物都搞錯了，那么結論的正確性就可想而知了“
黑胎長頸瓶
五、龍泉弟窯青瓷
＂龍泉青瓷釉層豐厚，制作精細，式樣優美，釉質柔和滋潤，宛如美玉雕琢而成，它是我國青瓷工藝的結晶＂（《龍泉青瓷簡史》朱伯謙著）。南宋時期，受薄胎厚釉的北宋官窯影響，龍泉青瓷從白胎厚胎薄釉開始向薄胎厚釉轉化。在宋代窯工們的努力之下，創造出了代表青瓷頂峰的粉青梅子青瓷器。粉青釉色偏藍，如洗后碧空，幽遠深邃，令人神往。梅子青則如江南草木之色，青翠欲滴，有生生不息之生命氣象。另外，由于龍窯燒制過程中氣氛不同，釉呈現不同的灰青、蜜蠟等顏色，滋潤如凝脂，別有一番韻味。
從人文角度看，從唐代奢華轉向宋代極簡。宋代龍泉青瓷所創造的新的美學境界，主要在于宋瓷不僅重視釉色之美，而且更著眼于釉的質地之美。這如同陶淵明的詩歌，為后人打開了一個新的審美世界。青瓷作為高雅的造物，日益成為精致生活和溫文氣質的載體，它已不僅僅是技藝，而是成為文明的象征，影響著人類的生活。
龍泉青瓷釉層分為開片和不開片兩種。雖然開片是官窯瓷器的特點，為世人所追捧，而就器物本性而言，釉面光潔不開片，則更為堅固和衛生，無疑優于開片瓷器。縱觀汝窯、官窯等厚釉青瓷，也惟有龍泉燒制出厚釉不開片青瓷。（當然，因溫度、釉層厚薄、還原強弱等原因，很多白胎青瓷釉面也會開片），這是龍泉青瓷之驕傲，也是上蒼對龍泉之厚愛。
宋代龍泉弟窯青瓷瓷片近年來，在杭州城市建設地層中大量出土，可見當年大部分為朝廷所用，其品質達到官窯級別也是不爭的事實。
南宋鳳耳瓶
六、元代青瓷
元代初期，龍泉青瓷基本上與南宋相同，沒有大的改變。以后隨著市場的擴大，產品的種類和式樣不斷更新，同時由于受蒙古人生活習性的影響，燒制成功大件瓷器。
青瓷除了提供元朝統治者使用，還大量出口。今日土耳其托普卡帕皇宮博物館和伊朗德黑蘭國立考古博物館等豐富的龍泉青瓷藏品即是最真實的證明。同時也證明元代龍泉青瓷仍舊擁有皇家用器的品質和地位，元早中期仍然是龍泉青瓷鼎盛時期。
元代龍盤
七、明早期官窯
2006年，大窯楓洞巖窯址進行了考古發掘，被確定為明洪武至永樂年間的官窯。其器物制作工整、紋樣精細、釉色滋潤、器形龐大。它繼承了元代龍泉青瓷風格，尤其在刻花式樣上有所創新，花卉的精美程度是以往龍泉窯瓷器中少見的。而且在存世的類似實物中，主要見于兩岸故宮和土耳其的托普卡帕宮等處，說明其非同一般。楓洞巖官窯，是為龍泉青瓷最后輝煌，之后退出皇家視野而日漸式微。
明代官窯刻花盤
龍泉窯從北宋汝窯手中接過乳濁厚釉青瓷之大纛，真正實現了人造美玉，成為厚釉青瓷之頂峰。縱觀古代龍泉窯，從北宋以來，到明永樂年間，歷時四個世紀，成為官用青瓷，這在中國青瓷史上是惟一的存在。所以，耿寶昌先生稱其為＂青瓷之最＂，實在是名至實歸。
二、龍泉青瓷之傳承與創新
文化傳承不是回到古代但必須從古代出發。創新的表象是形態之新，其根本卻是守成，在于對審美、人性、自然法則的守護。真正有價值的創新是從傳統出發并創造新的傳統。
對于這么一個曾經有著世界頂尖品質，衰落而又重獲新生的青瓷窯業 ，我們該如何去傳承它，發展它?筆者認為，必須對以下幾個方面有一個清醒的認識 ：一是深入了解古代龍泉瓷，尤其是把握南宋龍泉瓷文化之精髓。二是不斷增強學養，提高對龍泉青瓷豐富文化內涵的認知能力。三是不斷實踐 ，提高現代青瓷燒制技藝。
具體而言龍泉青瓷的創新必須把握好兩點 ：一是牢牢把握龍泉青瓷的靈魂 ，不僅僅是指龍泉青瓷溫潤如玉的釉色，更是其典雅端莊的氣質。二是在器型上創新。傳承和創新必須是相輔的，傳承不等同模仿，如一味模仿，即使做到和南宋一樣的高度，也在南宋之下。因為文化藝術和科技的發展規律是不同的，科技的發展是線性上升的，后人總在前人的基礎上前進，比如汽車、電腦等等，一代代不斷改進。而文化藝術是點狀的，類似于山峰，如商周青銅器、唐詩、宋詞，它自成—個個頂峰，后人無法超越它。正是基于這樣的特性 ，所以不能一味模仿，因為，藝術領域只有第一沒有第二，天下沒有第二個齊白石，沒有第二個畢加索。
同時，創新須要遵循一定的準則，而不是毫無章法，換句話說，就是在龍泉青瓷通性——溫潤如玉之釉色，典雅端莊之器型的基礎上彰顯自己的個性。所謂的新，是相對于舊而言的，要做到嚴格意義上的創新，必須優于所參照的事物，如果達不到這一點，那創新就失去了意義。一件藝術作品的價值逃不出兩個層面：一是它的思想性，二是它的技術性，其創新之價值也只在這兩個方面呈現。客觀地說創新能力是目前龍泉青瓷的短腿，絕大多數所謂的創新，僅僅停留在器形的層面，缺少審美層面更別說精神層面的掘進。
就龍泉青瓷性質而言，可分為工業產品、工藝品、藝術品三種。一是工業產品。批量生產，模制，日用為主，價格低，幾乎沒有收藏價值。二是工藝品，手工制作為主，也有模制，也能批量生產，附加值較高，有一定的收藏價值。三是藝術品，品質極高，數量極少，有巨大收藏價值。要＂品質、數量、價格＂三位一體思考，既好又少，才有可能是藝術品，其關鍵在于制作者修為，而非虛名。對于工業產品和工藝品而言，需要就業和稅收的考量，這就要求引進先進的生產設備和窯爐提升品質以求量的擴張，以此占有更多的市場份額。至于藝術品，如前所述古代龍泉青瓷各個官窯類型，則是龍泉青瓷產業的旗幟，同樣需要高舉。要讓＂青瓷之最＂深入人心，必須要做兩方面的事：一做好宣傳讓世人知道龍泉青瓷是青瓷之最，才能吸引世界目光，引領青瓷走向。二是模擬制作一批古代高等級器物，在國內外展示，讓世人感受到宋瓷之美，青瓷之最。
隨著信息、交通等日益發展，考古的逐步推進，龍泉青瓷知名度日益擴大，世人對龍泉青瓷的了解也更加全面深入，龍泉青瓷亦揭開她神秘的面紗 ，向世人展現其古樸、寧靜之美，以及所蘊含的典雅、端莊之姿。龍泉青瓷依賴頭銜的時代一去不返，比拼實力的時代已經到來。在這樣的背景之下，發展龍泉青瓷更重要的是：能多出一些為龍泉青瓷發展默默勞作的人，能多一些可以代表龍泉青瓷核心價值的作品，讓世人了解真正的龍泉青瓷，讓龍泉青瓷重現宋代輝煌。
如此，龍泉之幸，青瓷之幸，文化之幸。
作者：云和抱器軒青瓷博物館 王志偉
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