在現代社會，人們除了追求美味，更追求健康飲食。 什么是健康的食材? 蘑菇便是一例。蘑菇營養價值高，不但脂肪含量低，更有高蛋白、低糖、多膳食纖維等特點。 而且它做法繁多，能煮出各種美味，因此漸漸走入人們的視線。 較受歡迎的菇類包括平菇、金針菇、杏鮑菇、香菇、白玉菇、鮮菇、蟹味菇和雙孢菇等。這種食物不但能增強免疫力，更能抗脂肪肝和高血脂、抗病毒、抗衰老。

開封宏進農批市場便有一位對蘑菇非常熟悉的「專家」。「娜姐菌業」的經營規模和商品銷量在業界里首屈一指，負責人張淑娜對蘑菇頗有研究，且銷售的蘑菇皆大部分來自扶貧地區的產地。從采摘到市場銷售全程都是冷鏈，品質相當有保證。隨著銷量節節高升，她的品牌已進駐開封宏進農批市場及中牟萬邦農批市場。

菇類亦是家常菜中常見的食材，較常見的菜式包括香菇青菜、平菇肉片、香菜洋蔥拌木耳等。營養師亦對食用菌類頗有贊譽，菇類可配搭其他深色蔬菜及優質蛋白質食材，以涮、快炒、做湯等方式食用。

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