隨著新冠疫情不斷蔓延，以色列人的餐桌上開始少了重要的食物——雞蛋。一開始，全國各大超市限購雞蛋，后來貨架完全空了，雞蛋缺貨的情況已持續約兩周，預計還將持續一段時間。以色列為何會發生全國范圍的“雞蛋荒”?

需求激增是以色列遭遇“雞蛋荒”的一大原因。疫情蔓延導致以色列人恐慌性“囤貨”，而雞蛋是他們的重要采購商品，尤其是猶太教傳統節日逾越節(8日至15日)的來臨更增加了當地民眾對雞蛋的需求。

以色列家禽養殖戶協會總干事莫蒂·艾爾卡貝茲在接受新華社記者采訪時表示，出于對疫情的擔憂，很多家庭大量囤積雞蛋，遠超實際所需。

艾爾卡貝茲說，自3月初以色列新冠疫情暴發以來，該國雞蛋需求增加了30%，需求快速增長導致雞蛋嚴重短缺。

以色列年度雞蛋消費量通常維持在約22億個的水平，按照目前人口900萬計算，這意味著平均每人一年吃約244個雞蛋。

艾爾卡貝茲說，每年春秋季是節日比較密集的時期，國內雞蛋產量無法滿足相對較高的需求，為此以色列每年通常進口兩次，每次進口約3000萬至5000萬個雞蛋來保持供需平衡。

疫情期間進口渠道不暢是以色列遭遇“雞蛋荒”的另一大原因。以往，以色列主要從意大利、西班牙、葡萄牙等歐洲國家進口雞蛋，但這些國家目前普遍遭受嚴重的疫情沖擊，尤其是意大利和西班牙。這導致以色列雞蛋進口量大幅減少。

在“雞蛋荒”出現之前，以色列農業部預測，該國雞蛋需求在逾越節期間可能增長10%，但并沒有要求雞蛋進口商和銷售商大幅增加市場的雞蛋儲備。儲備不足也是導致“雞蛋荒”的因素之一。

記者多次去當地超市，發現一開始雞蛋限購，不到一周時間，超市雞蛋貨架全空，并貼出雞蛋缺貨的告示。記者多次詢問超市，但得到的回復都是等待補貨。

目前，以色列正通過海空兩路進口雞蛋，并對空運雞蛋進行財政補貼，確保雞蛋不會因為短缺而出現價格飆升。據當地民眾反映，新進口的雞蛋一上架，很快就被一搶而空。在以色列，雞蛋享受政府補貼，所以價格相對便宜，每個雞蛋的價格基本固定在1新謝克爾(約合0.28美元)。

按照以色列農業部的說法，到4月底，該國將進口約3200萬個雞蛋滿足市場需要，但如果目前搶購的態勢持續，可能依然無法滿足需求。

以色列農業部公布的數據顯示，相比以色列暴發疫情之前，除了雞蛋外，其他很多產品的需求也急劇增加，其中冷凍肉購買量增長了82%，蜂蜜增長了80%，食用油和蔬菜也分別增長了58%和20%。