傳統(tǒng)消費(fèi)旺季將至，豬價(jià)出現(xiàn)短時(shí)上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至12月1日14時(shí)，全國(guó)豬肉市場(chǎng)批發(fā)均價(jià)達(dá)40.85元/公斤。北京商報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，在維系兩月的下降走勢(shì)后，11月中上旬起，豬肉批發(fā)均價(jià)開(kāi)始波動(dòng)上行，當(dāng)月整體漲幅超3.3%。

“從這幾天全國(guó)生豬均價(jià)的走勢(shì)來(lái)看，豬價(jià)暫時(shí)出現(xiàn)了加速上漲的跡象。11月25日到26日間，每公斤豬價(jià)漲幅接近0.2元，價(jià)格的堅(jiān)挺程度挺出乎意料。不過(guò)豬肉價(jià)格之前一直在降，很多消費(fèi)者加大了對(duì)豬肉的消費(fèi)量，對(duì)價(jià)格走勢(shì)帶來(lái)一定影響。”一名生豬養(yǎng)殖戶對(duì)北京商報(bào)記者說(shuō)。

“隨著天氣轉(zhuǎn)涼，豬肉的季節(jié)性消費(fèi)旺季也隨之到來(lái)，但生豬價(jià)格到達(dá)年前高點(diǎn)位一般都是出現(xiàn)在南方開(kāi)始制作臘肉后。我們認(rèn)為冬至以前，隨著南方很多地方制作臘肉，豬肉消費(fèi)高點(diǎn)即將到來(lái)，只要不出現(xiàn)意外，生豬價(jià)格會(huì)保持震蕩上漲，但還要看生豬整體供應(yīng)量增幅如何。”搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝曾在接受采訪時(shí)表示。

三季度以來(lái)，我國(guó)生豬產(chǎn)能恢復(fù)速度加快。截至9月底，全國(guó)生豬存欄量達(dá)到2017年末的84%，10月底這一數(shù)據(jù)已達(dá)到88%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人披露，10月全國(guó)又有728個(gè)新建規(guī)模豬場(chǎng)投產(chǎn)。今年以來(lái)，新建規(guī)模豬場(chǎng)投產(chǎn)累計(jì)已達(dá)1.3萬(wàn)個(gè)，另有1.5萬(wàn)個(gè)去年空欄的規(guī)模豬場(chǎng)開(kāi)始復(fù)養(yǎng)。“照此趨勢(shì)，明年二季度，全國(guó)生豬存欄將基本恢復(fù)到正常年份的水平。”

截至目前，全國(guó)已有部分省市完成年度生豬產(chǎn)能的恢復(fù)任務(wù)。例如，湖南省加快擴(kuò)充生豬產(chǎn)能。截至三季度末，全省生豬、能繁母豬存欄分別以3417.7萬(wàn)頭、317萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)均超三成。預(yù)計(jì)年末全省生豬存欄3550萬(wàn)頭，全年生豬出欄4500萬(wàn)頭，兩項(xiàng)指標(biāo)均超額完成中央下達(dá)的任務(wù);同期，河北衡水生豬存欄量恢復(fù)至2017年底的86.3%，高出全國(guó)2.3個(gè)百分點(diǎn)，高出全省0.2個(gè)百分點(diǎn)，提前實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)能恢復(fù)目標(biāo)。

不過(guò)前述養(yǎng)殖戶也表示，眼下正值冬季，生豬養(yǎng)殖的隱患不可小覷。“豬價(jià)上漲后會(huì)出現(xiàn)不少專業(yè)育肥以及二次育肥的豬場(chǎng)，現(xiàn)在天氣也冷了，豬病爆發(fā)的高峰期也近了，后期還是得跟緊行情，做好安全防護(hù)，減少豬病發(fā)生的情況。”前述養(yǎng)殖戶說(shuō)。

在此前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開(kāi)的新聞發(fā)布會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)陳光華提醒道，目前全國(guó)非洲豬瘟疫情形勢(shì)總體平穩(wěn)，但也要看到，非洲豬瘟病毒已在我國(guó)定植，污染面較大，疫情點(diǎn)狀發(fā)生的態(tài)勢(shì)將在較長(zhǎng)時(shí)期存在。隨著秋冬季氣溫降低，清洗消毒效果可能會(huì)受到影響，加上種豬、仔豬調(diào)運(yùn)頻繁，疫情發(fā)生和傳播的風(fēng)險(xiǎn)或進(jìn)一步增大，需做好防護(hù)。

談及短時(shí)價(jià)格預(yù)期，搜豬網(wǎng)分析指出，養(yǎng)殖戶及部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)依然有惜售情緒，近期出欄量也有一定程度減少。加之華南、西南地區(qū)需求提升明顯帶來(lái)“北豬南下”，豬價(jià)整體上漲明顯，近期業(yè)內(nèi)對(duì)市場(chǎng)依舊存在看漲心態(tài)，價(jià)格仍有上漲可能。