絕味食品業績發展重新駛入快車道。

8月30日，絕味食品(603517.SH)發布半年報。至此，三家休閑鹵制品上市公司半年報均已披露完畢。在業績規模上，絕味食品延續了一直以來的領先優勢。

今年上半年，絕味食品的營業收入、凈利潤分別為31.44億元、5.02億元，同比增長30.27%和82.91%。同期，周黑鴨的凈利潤為2.30億元，同比增長644.0%，在幾家公司中增速最快;煌上煌凈利潤1.5億元，同比下降4.84%。

與此同時，絕味食品繼續加速向全國市場擴張門店。上半年，絕味食品新開門店737家，門店數量突破13000家。值得一提的是，報告期內，絕味食品的單店銷售額為23.93萬元，已經超越2019年同期水平。

凈利潤規模同行第一

零售消費市場平穩復蘇，休閑鹵制品行業景氣也逐漸回升，相關企業從中受益。

今年上半年，絕味食品的營業收入為31.44億元，同比增長30.27%;凈利潤為5.02億元，同比增長82.91%;扣非凈利潤為4.80億元，同比增長77.28%。

長江商報記者注意到，絕味食品的凈利潤能夠取得現在的成績，一方面，源自去年的經營業績基數較低，另一方面，得益于原材料成本控制及供應鏈效率提升，絕味食品的盈利能力明顯改善。數據顯示，今年上半年，絕味食品的銷售毛利率為34.61%，同比提升3.61個百分點。

而2020上半年，絕味食品的營業收入、凈利潤分別為24.13億元和2.74億元，同比分別減少3.08%和30.78%，也是公司上市后唯一出現業績下降的一年。

按業務劃分，絕味食品上半年鹵制品銷售業務收入28.99億元，同比增長27.59%，在總營收中占比為94.87%;加盟商管理收入3324.69萬元，同比下降9.40%，在公司總營收中占比為1.09%。

與此同時，絕味食品的業績在規模優勢下保持行業領先地位。

同期，周黑鴨的營業收入實現14.53億元，同比增長60.8%;凈利潤實現2.30億元，同比增長644.0%，實現扭虧，且增長速度在同行業最快。

不過，并非所有的鹵制品企業都在上半年取得了好成績。與絕味食品、周黑鴨高增長態勢相反，煌上煌經營業績增長后勁不足，陷入增收不增利怪圈。上半年，煌上煌營業收入實現14.07億元，同比增長3.09%;實現凈利潤1.5億元，同比下降4.84%。

單店銷售額恢復疫情前水平

絕味食品成立于2005年，周黑鴨、煌上煌分別創建于1997年、1999年。但憑借以加盟方式為主的擴張方式，絕味食品后來者居上，目前已成為門店數量最多的鹵制品連鎖品牌。

截至6月30日，絕味食品在中國大陸地區的門店總數為13136家(不含港澳臺及海外市場)，較去年年底凈增加737家，較2017年上市當年累計增加4083家。

休閑鹵制品保質期較短，為保證銷售網絡需要，絕味食品自上市后多次募資擴產。據長江商報記者不完全統計，包括今年8月推出的募資預案及IPO募資在內，絕味食品累計募資金額達到41.89億元。

目前，絕味食品以300-500公里為半徑布局供應鏈，在全國建立以21個生產基地(含2家在建)為中心的供應鏈網絡，以實現“當日訂單，當日生產，當日配送，24小時內開始售賣”的經營目標，有效延長了產品貨架期。

值得一提的是，在門店數量快速增長的情況下，絕味食品的單店運營效率并沒有出現明顯下降，說明公司的擴張并非以犧牲單店銷售額為代價。數據顯示，2017年至2020年，絕味食品的單店收入分別為42.53萬元、44.05萬元、47.22萬元、42.55萬元。其中，2020年單店銷售額下降與消費市場行情有很大關系。

今年上半年，絕味食品的單店銷售額為23.93萬元，已超過2019年同期的23.49萬元。