中華民族飲食文化源遠流長，烹飪手法更是五花八門。從營養(yǎng)角度看，“蒸”不僅可以保持食物原有的色澤和口感，還可以最大限度地保留食物中各類維生素，減少用油、用鹽。介紹幾類適合蒸的食物：1.水產品，如魚、蟹、扇貝等；2.薯類，如紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等；3.蔬菜類，拌面粉后蒸熟，調味即可。（生命時報）