酒店業“寒冬”之下，中高端酒店似乎成為行業的“黑馬”。4月17日，北京商報記者從文旅部最新發布的《2021年度全國星級飯店統計調查報告》(以下簡稱《報告》)獲悉，星級飯店整體下降747家，雖然市場受到疫情影響，不過2021年三四星級飯店占比相比2020年卻有小幅度提升，由此不難看出，中高端酒店占比正在逐年增加。從此前各大酒店集團發布的戰略來看，連鎖酒店集團也在加快中高端酒店的布局，而這背后與酒店運營成本的上漲有著很大關系。有加盟商透露，酒店近年來之所以會趨向中高端酒店發展，與酒店背后的租金、人工成本的上漲有著密切關系，其中僅租金八年間就上漲了近一倍。隨著經濟型酒店的利潤率越來越低，中高端酒店成為了很多加盟商的不二之選。不過，各家酒店集團都在中高端酒店跑馬圈地，也使得這一賽道變得更加擁擠。

三四星級飯店占比增長近2個百分點

在疫情變化的兩年時間里，中高端酒店成了市場上的“香餑餑”。

根據文旅部發布的《報告》，2021年度全國共有星級飯店7676家，相比2020年的8423家星級飯店減少747家。由此可以看出，疫情對酒店行業的影響。

雖然星級飯店整體數量出現下降，不過以三、四星級飯店為代表的中高端酒店占比卻逐步提升。《報告》指出，2021年度三四星級飯店數量為6010家，占比78.30%;而2020年，這一數據則占比76.85%。

中高端酒店占比的提升，也反映在國內大型酒店集團上。據國內最大酒店集團錦江發布的財報顯示，2020年錦江新開業酒店1842家，截至2020年底，在已經開業的有限服務型連鎖酒店中，其中中端酒店4422家，占比47.01%;而截至2021年底，錦江在已經開業的有限服務型連鎖酒店中，中端酒店開業酒店家數達到5517家，占比提升至51.98%。

另一邊，華住財報數據也顯示，2020年華住在營酒店總數6789家，其中中高端酒店2413家;2021年在營酒店總數達到7830家，其中中高端酒店3029家。從上述數據可以發現，2021年華住酒店凈增長達到1041家，而在這其中，中高端酒店增加了616家，占比近六成。

不僅僅是“龍頭”集團，近期，頻頻動作的連鎖酒店集團尚美生活也正大踏步往中高端市場進軍。北京商報記者了解到，尚美生活宣布新戰略將原四大事業部升級成為獨立公司，其中，新享事業部升格為“新享事成酒店管理公司”，以新式茶飲為特色，專注在中端商務市場發展;尊享事業部升級為“六象商業管理集團”，專注三四線城市中高端酒店事業發展。

顯然，在當下中高端酒店成為了市場上的“香餑餑”。各家酒店集團通過不斷地布局，擴大自己在中高端市場的領域，以此來吸引更多的商旅客人。

八年間租金上漲近一倍

疫情之下酒店市場表現低迷，又是什么原因讓各家酒店集團向中高端酒店進發呢?

廣州一家酒店加盟商吳女士表示：“這幾年租金一直在漲，2014年的時候每平方米30元，現在每平方米50元，八年間租金上漲了將近一倍。同時，人力的成本也在增加，工資從之前的2500-3000元已經漲到5000-6000元，這也讓加盟商倍感壓力。”

“我原來加盟的就是經濟型酒店，但最近不得已選擇了更高端一些的酒店品牌，原來酒店的房價在250元左右，但現在的房價可以達到400多元，雖然成本也會相應提升，但相比之下利潤也有所增加。”另一位加盟商也告訴記者。

在華美酒店顧問機構首席知識官、高級經濟師趙煥焱看來，近兩年來，國內酒店集團紛紛發力中高端酒店市場，一方面原因是經濟型酒店的房價難以覆蓋租賃成本和人工成本，其次，消費者的消費能力逐漸提高，也使得不少加盟商不得不去思考是否要進行品牌的更換，以謀求更高的收益率。“加盟商重點考慮的是投資回報率，當下一些地區物業條件越來越好，因此也促使酒店市場向中高端發展。”華住集團旗下漢庭酒店CEO徐皓淳談道。

另外，加盟商更加青睞于投資中高端酒店也與當下市場環境不無關系。“近兩年因為疫情的關系，我們更傾向于到人群不密集的小城市、小眾景點旅游，而在入住酒店方面，我們會考慮住進更安全、更衛生、服務更好的酒店。相比大城市來說，在三四線城市這類的酒店價格也不是非常高，住得也更踏實一些。”旅行愛好者張女士稱。

當下的酒店行業經歷過經濟型酒店擴張后日趨飽和，而中高端酒店需求增長，品質化和品牌化成為酒店業發展的新方向，與此同時，隨著人們對于本地游的探索更加深入，三四線城市對于中高端酒店的需求也顯著提升。

部分地區酒店供大于求

近年來，不論是國內酒店集團，還是國際酒店巨頭，都也在搶占市場份額，競爭也愈演愈烈。伴隨中高端酒店品牌與日俱增，部分地區酒店加盟商對于品牌的忠誠度也在下降。

“酒店行業的競爭從來就沒停止過，一會兒這家酒店集團冒出一個新品牌，一會兒那家酒店集團又冒出一個競品品牌。在中高端酒店市場，目前每家都有好幾個品牌，而一些存量酒店也在這些品牌之間變化。”有酒店加盟商談道，“這背后的原因與酒店收益率、加盟政策都有著密切關系。”

“最近一兩年，由于疫情變化帶來的商旅需求的減少，一些城市中高端酒店收益率也出現下降，加上互聯網的普及等因素，人們辦公也更多在線上，由此也出現個別地區酒店業供大于求的現象。加上市場上中高端酒店數量不斷增多，一些城市的酒店投資早已不再景氣。”上述加盟商吳女士還說道。

根據浩華發布的《2021年中國大陸地區中檔及以上品牌酒店簽約報告》，2021年中國內地中檔及以上品牌酒店簽約同比增長23%。雖然現如今國內的中高端酒店數量呈持續上漲的趨勢，但競爭也愈發激烈。在國內酒店市場“內卷化”程度越來越高的同時，也逼迫著各家集團不斷推出新的酒店品牌來維持創新性。

北京第二外國語學院旅游科學學院教授谷慧敏還分析指出，除了本地酒店品牌，國際品牌也在聯合本土品牌共同打造中高端品牌。

趙煥焱還表示，酒店主戰場從過去的增量市場到如今的存量市場，也可以看出酒店市場景氣程度在降低。客房出租率和平均房價的變化是反映酒店市場收益情況的重要指標，在市場不景氣的時候，有時候做減法未必是壞事。未來各家酒店集團還會在細分市場下功夫，來吸引加盟商。