牛肉食品包裝流水線。王凱 攝
(資料圖)
牛肉制品。李劍鋒 攝
科爾沁育牛基地里的皮南牛幼畜。馬可星 攝
新野縣乳牛牧場。臺黎 攝
□本報記者 孟向東 曾倩 王娟
“南陽黃牛、泌陽驢、固始雞……”這些歷史悠久的地方畜禽品種曾作為河南特產的代表寫入地理教科書，為人們耳熟能詳，南陽黃牛更是享有中華五大黃牛之首的美譽。
近日，在廣州和深圳舉行的2023年南陽名優產品產銷對接會上，南陽黃牛肉簽下7.2億元的巨額訂單。
“南方人對食材要求高，簽下這樣的大單證明了南方人對咱南陽黃牛肉的認可，也說明咱南陽黃牛肉品質真得好。”參與此次對接的社旗縣金構農牧總經理單誼說，“7.2億元的訂單是咱南陽黃牛品牌的成功，我們將和其他養殖企業共同完成好這個訂單，用最好的產品完成南陽黃牛揚帆出海的愿景。”
審時度勢 樹“牛”志
“牛產業是南陽的傳統產業，黃牛在南陽有2000多年的養殖歷史。很多人提起南陽，首先想到的就是南陽黃牛。”南陽市農業農村局畜牧科科長劉德奇頗為自豪地對記者介紹，南陽四季分明，光照充足，雨量適中，無霜期長。優越的自然條件，讓作為大型役用兼肉用品種的南陽牛緊跟農耕文明前進的步伐一路走來，因膘肥體壯，肉嫩味鮮，香味濃醇而久負盛名。
南陽黃牛盛名不衰，得益于這里特有的生態區位和自然資源的先天優勢，同時也與南陽人民的辛勤培育密不可分：
新中國成立初期，南陽市建立了全國第一個黃牛繁育及科研機構，開展對南陽牛的系統選育和科學研究工作。
20世紀70年代，南陽率先在國內推廣普及牛的人工授精技術，實現黃牛繁育史上一次歷史性的跨越；80年代，制定并頒布實施了《南陽牛》國家標準，同時，把品系繁育技術應用于南陽牛育種工作中；90年代，首次提出把南陽牛培育成為專門化肉牛品種，以填補我國肉牛品種之空白。
1998年，南陽牛被原農業部列入首批國家畜禽品種名錄，2002年通過國家原質檢總局原產地域名注冊。
2004年，南陽市以弘揚黃牛文化、振興黃牛科技、發展黃牛經濟為主題，成功地舉辦首屆黃牛節，2005年又對南陽牛進行商標注冊……
專門的機構、專業的隊伍、科技創新、標準化建設、項目支撐、知識產權保護，種種舉措有力地促進了南陽牛的育種進程和產業開發。
但近年來，由于“役用”性能弱化、養殖場所受限等因素影響，南陽牛產業發展一度呈現下滑態勢：有一定數量，但效益不高；有產業，但鏈條不完整；有龍頭，但帶動力不強；有品牌，但影響力不夠……
如何有效發揮優勢，把“牛”牌打成真牛牌？
“牛產業作為現代農業和國計民生的基礎性產業，對于保障重要農產品供給、鞏固拓展脫貧攻堅成果、全面推進鄉村振興具有十分重要的意義。我們要把牛產業擺在重要位置，在品牌培育、鏈群打造等關鍵性工作上下大功夫，助力破解融資貸款難‘沒錢養’、用地落實難‘沒地養’、環保治理嚴‘不能養’等瓶頸問題。”在多次調研南陽牛產業情況后，南陽市委書記朱是西在去年召開的全市牛產業發展會議上如是說。會后，南陽市政府辦專門印發《關于支持牛產業發展的若干意見》，以支持龍頭企業發展壯大為主要抓手，促進產業大發展。
高效突破 辦“牛”事
“昨晚剛生的牛娃兒，一落地就有百十斤，頭長面寬，過上一年，就能長到400公斤。”
8月6日一大早，位于新野縣的紅春養殖場內，52歲的老板陳紅春指著剛剛誕下的小牛犢滿面笑容地介紹，這是頭正宗的皮南牛——南陽牛的最新改良品種。
“品種改一改，增值兩千塊。”當地群眾中流傳著這樣一句話。“1986年，新野縣從意大利引進了皮埃蒙特牛改良南陽黃牛。改良后的皮南牛因生長速度快，出肉率高，肉質口感佳，賣價高，深受養殖戶喜愛，迅速在當地和臨近縣區大面積推廣。”一同采訪的新野縣畜牧局局長陳嶺說，改良后的品種更好保留了南陽黃牛肉質好的特點，適應市場需求。
在新野縣歪子鎮于營村的500頭皮南母牛繁育場里，一排排寬敞整齊的標準化牛舍前，一頭頭膘肥體壯的肉牛正在悠閑地吃草料。
“以前人和牛都在一個院里，既雜又亂。現在搬到繁育場，院子干凈衛生，養牛的地方更大了。”飼養員一邊投放飼料一邊樂呵呵地介紹。
“縣里利用省級肉牛規模場畜位補貼項目和政府專項債項目，統一規劃建設了一批500頭、1000頭規模繁育場，租賃給養殖戶，實現規模化養殖，推進養殖戶退村進場。”陳嶺邊走邊向記者介紹，繁育場采用牛—沼—糧發展模式，實行農牧結合，既解決養殖用地和環保的問題，又能發展壯大肉牛養殖規模。
邊走邊看，正好遇到在這里調研的南陽市畜牧發展中心二級研究員王建欽，他告訴記者，南陽正按照“淺山丘陵地區發展農戶母牛養殖，平原地區發展規模飼養，近郊區發展奶牛養殖”的思路，大力推廣“村集體建場、養殖主體經營”“戶繁、企育、龍頭帶動”“規模養殖、集群發展”等模式，新野縣的創新做法很符合當地實際情況。
走進新野縣新犇牧業有限責任公司，西邊養殖場內3000多頭各種品種的肉牛或吃草料或悠然轉圈，“哞哞”聲此起彼伏，東邊正在新建的養殖基地內車輛穿梭，施工不停，一派繁忙熱鬧景象。
“多虧縣畜牧局積極幫忙協調農行，運用‘智慧畜牧貸’方式，給我們發放了1000萬元‘活牛貸’。”說起公司的發展，新犇牧業負責人鄒文彬難掩激動，“我們是一家集養殖、屠宰、銷售等多板塊于一體、多元發展的大型肉牛養殖企業。今年眼看著南陽牛產業形勢趨好，急需擴大規模加快發展，政府幫我們快速爭取了這么大的貸款額度，接下來，我們就鉚足勁兒助力肉牛產業高質量發展。”
產業崛起 添“牛”勁
“養殖大棚采用滑動式恒溫遮陽設計，冬天敞開采暖，夏天合上遮陽，用水淋的方式保持溫度恒定，棚內采用自由臥床，奶牛四季都置身舒適的環境之中。”在位于鄧州市陶營鄉的盛全觀光牧場，相關負責人介紹，這里的奶牛養殖區、奶牛文化科普館、小型低溫奶加工廠三個區域全部采用數字化管理。
鄧州市農業農村局副局長孫君遵告訴記者，自發展奶牛產業以來，鄧州市高起點建設智慧牧場，逐步完善奶牛場圈舍、防疫、自動噴淋、環境檢測、精準飼喂和監測等智能化、數字化設施設備。作為全國奶業大縣、我省畜牧大縣、省現代奶業產業示范市，2013年以來，鄧州市先后出臺多項政策支持奶業發展。目前奶牛產業已成為該市農業發展的特色產業、支柱產業。
“擴規模、強龍頭、延鏈條、創品牌……各項工作緊鑼密鼓地進行著。”說起破“圈”之路，南陽市農業農村局副局長許曉生頗為感慨，“近年來，南陽加快種業提升，培育肉用性能突出的新品系——皮南牛、德南牛；抓生產基地建設，鼓勵規模化養殖、標準化生產；加快產業融合發展，培育龍頭企業，發展精深加工，打造出一批叫得響、檔次高、效益好，以南陽牛為主的養殖、加工和餐飲企業，讓南陽牛真正走向全國、走出國門。”
8月5日，在位于新野縣的科爾沁牛業南陽公司萬頭肉牛育肥場，膘肥體壯的肉牛在開闊的牛舍里悠閑地吃飼料，聽音樂，逍遙自在。育肥場隔壁，該公司年屠宰加工10萬頭肉牛的生產線上，依次經過自動收集輸送系統、真空蒸汽巴氏消毒系統、全程自動控制系統、肉品質量安全追溯系統的優質高檔牛肉產品，被貼上標簽，運往世界各地。
“我們在新野肉牛產業化集群示范區內建成南陽市種公牛站、萬頭肉牛育肥場、10個千頭肉牛育肥場、屠宰加工廠、皮南牛繁育場、肉牛交易市場、有機肥加工廠等配套服務項目，還有10萬噸飼料加工廠和熟食品加工廠、冷鏈物流園等全產業鏈條項目。”新野縣委書記趙紅亮介紹，示范區內農、牧、工、商四大業態相互聯通，“1+4”三產融合發展模式初步形成。
三產融合帶來經濟效益、生態效益、社會效益倍增，一個“全鏈條、全循環、高質量、高效益”的現代農業產業化集群正在南陽孕育而生。
目前，南陽市擁有9個省級糧改飼試點縣、8個養牛大縣培育縣，肉牛飼養量和牛肉產量始終保持全省第一、均占全省的1/5以上。“南陽牛產業發展恰逢其時、正得其勢。全市上下將乘勢而上、奮勇爭先，真抓實干、高效突破，走出一條具有南陽特色的牛產業高質量發展之路，掀起南陽市發展牛產業的新一輪高潮。”朱是西說。
