隨著酒文化的不斷傳承,醬香酒始終占據(jù)著中國(guó)酒市的重要地位。其中,憑借獨(dú)特風(fēng)格和優(yōu)良品質(zhì)斬獲中國(guó)酒業(yè)金盛獎(jiǎng)“2023年度大單品獎(jiǎng)”的肆拾玖坊泰斗酒成為了眾多消費(fèi)者偏愛的醬香佳釀。

醬香型白酒在中國(guó)酒文化中擁有悠久歷史和豐富內(nèi)涵,深受老酒鬼推崇。如何在眾多醬香酒品牌中脫穎而出,需要酒企恪守工藝和精心打磨產(chǎn)品。肆拾玖坊自創(chuàng)立以來(lái),就一直專注醬香酒的研發(fā)和釀造。旗下的泰斗酒繼承傳統(tǒng)釀酒技藝,從原料選擇到釀造工序再到存儲(chǔ)陳化,每一個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì),確保酒體香型的香味層次分明,達(dá)到醬香典雅、醇厚和諧的高標(biāo)準(zhǔn)。

選擇優(yōu)質(zhì)原料匠心釀造 泰斗酒層次分明香醇和諧

釀酒原料的優(yōu)劣直接影響成品的品質(zhì)。肆拾玖坊泰斗酒選用最優(yōu)質(zhì)的原料——紅纓子糯高粱,確保酒體香醇厚重。這種高粱含有豐富的支鏈淀粉,經(jīng)得起反復(fù)的蒸煮過(guò)程,可為泰斗酒釀出更香更醇的風(fēng)味。

此外,泰斗酒還汲取了產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的水質(zhì)與土壤優(yōu)勢(shì),赤水河河水中富含對(duì)釀酒有益的微生物菌群,紫紅土富含多種微量元素,均可為酒體提供營(yíng)養(yǎng)。肆拾玖坊嚴(yán)格遵循 12987 制酒管理流程,堅(jiān)持兩次制曲、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等 30 道工序、165 個(gè)環(huán)節(jié),用時(shí)一年有余,再經(jīng) 3-5 年窖儲(chǔ),才得以釀制出品質(zhì)穩(wěn)定、風(fēng)味綿密、層次分明的佳釀。

正是因?yàn)閷?duì)原料和工藝的精益求精,才確保了泰斗酒在風(fēng)味上既具有傳統(tǒng)醬香的醇厚,又增加了花果香氣的多重享受,更符合現(xiàn)代人的口味。酒界泰斗梁邦昌曾評(píng)價(jià)泰斗酒:“微黃透明、醬香秀雅、芳香舒適、醇厚甘潤(rùn)、陳香怡人、諧調(diào)悠長(zhǎng)、空杯留香持久,具有大曲醬香酒的典型風(fēng)格。”

引進(jìn)現(xiàn)代化管理理念 打造泰斗酒品質(zhì)不懼時(shí)間檢驗(yàn)

釀酒需要時(shí)間沉淀,更需要管理和質(zhì)量監(jiān)控到位。肆拾玖坊在繼承傳統(tǒng)工藝的同時(shí),還積極引入現(xiàn)代管理理念和標(biāo)準(zhǔn)化流程,確保規(guī)范化操作每一環(huán)節(jié)。

著名中國(guó)白酒專家陳孟強(qiáng)擔(dān)任肆拾玖坊的總工程師,帶領(lǐng)高水準(zhǔn)的研發(fā)和質(zhì)檢團(tuán)隊(duì),嚴(yán)格把控從原料入廠到成品出廠的每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),確保穩(wěn)定的質(zhì)量。肆拾玖坊還建立了企業(yè)實(shí)驗(yàn)室和產(chǎn)學(xué)研基地,利用現(xiàn)代科技手段監(jiān)測(cè)酒體的各項(xiàng)指標(biāo)。正是這種綜合管理,讓泰斗酒的品質(zhì)可經(jīng)得住時(shí)間的考驗(yàn)。