11月18日,由中央組織部主辦、工業(yè)和信息化部牽頭的高層次專家咨詢服務(wù)活動(dòng)“貴州行”正式啟動(dòng)。此次活動(dòng)以“賦能新型工業(yè)化·助力高質(zhì)量發(fā)展”為主題,中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)等專家學(xué)者深入貴州食品加工企業(yè)及實(shí)驗(yàn)室,提供技術(shù)咨詢服務(wù),為貴州食品加工行業(yè)的發(fā)展出謀劃策。

中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng),貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心學(xué)術(shù)委員會(huì)主任陳衛(wèi)等院士專家深入貴州南山婆食品加工有限公司了解企業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)創(chuàng)新情況(圖片來(lái)源:天眼新聞)

在貴州南山婆食品加工有限公司,陳衛(wèi)院士及其團(tuán)隊(duì)親臨生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng),深入了解企業(yè)的生產(chǎn)流程和技術(shù)創(chuàng)新情況,并參與了貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心的建設(shè)啟動(dòng)會(huì)議和首次學(xué)術(shù)委員會(huì)會(huì)議,就酸湯科研的創(chuàng)新發(fā)展提出了具有前瞻性的建議。

中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng),貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心學(xué)術(shù)委員會(huì)主任陳衛(wèi)等院士專家在貴州南山婆食品加工有限公司開(kāi)展技術(shù)咨詢服務(wù)(圖片來(lái)源:天眼新聞)

貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心依托南山婆食品研究院,采用校企合作的產(chǎn)學(xué)研模式,旨在解決酸湯產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,孵化科技型中小企業(yè),打造全國(guó)酸湯產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新高地,引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng),貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心學(xué)術(shù)委員會(huì)主任陳衛(wèi)等院士專家出席貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)啟動(dòng)會(huì)暨第一次學(xué)術(shù)委員會(huì)會(huì)議

陳衛(wèi)院士在會(huì)議上強(qiáng)調(diào),酸湯不僅是貴州的文化象征和美食代表,更是一個(gè)具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。他提出,酸湯產(chǎn)業(yè)應(yīng)緊密結(jié)合市場(chǎng)需求,通過(guò)現(xiàn)代工藝和科研成果的轉(zhuǎn)化,加速產(chǎn)業(yè)升級(jí),擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模,推動(dòng)酸湯產(chǎn)業(yè)向全國(guó)乃至世界發(fā)展。同時(shí),他強(qiáng)調(diào)了企業(yè)在科技創(chuàng)新中的主體作用,提倡建立企業(yè)、高校、科研院所的合作平臺(tái),構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研一體化的合作模式,以技術(shù)推動(dòng)酸湯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng),貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心學(xué)術(shù)委員會(huì)主任陳衛(wèi)在會(huì)上發(fā)言

院士專家們的深入調(diào)研和分析為貴州食品加工行業(yè)提供了寶貴的智慧和科技支持,為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了新動(dòng)力。

中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng),貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心學(xué)術(shù)委員會(huì)主任陳衛(wèi)等院士專家在貴州南山婆食品加工有限公司合影

南山婆生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)位于貴州省安順市,總投資7.57億元,占地217畝,建筑面積超過(guò)10萬(wàn)平方米,年產(chǎn)酸湯系列產(chǎn)品10萬(wàn)噸+,是全國(guó)最大規(guī)模酸湯產(chǎn)業(yè)基地。擁有190多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的出口資質(zhì)。美國(guó)、英國(guó)、日本、西班牙、法國(guó)、德國(guó)、新加坡、泰國(guó)等這些國(guó)家,都已經(jīng)出口了我們的產(chǎn)品。目前工廠主要有酸湯系列、火鍋底料系列、米面主食系列、辣椒醬系列、速凍和熟肉制品系列等多條標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)智化生產(chǎn)線,食品安全穩(wěn)定可控,具備強(qiáng)大的供應(yīng)鏈保障實(shí)力。

南山婆傳承300年非遺膳食技藝,并結(jié)合現(xiàn)代科技創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)了南山婆酸湯0添加防腐劑、增稠劑、工業(yè)酸、人工色素。通過(guò)乳酸菌參與多種果蔬自然發(fā)酵,南山婆酸湯不僅保持了有機(jī)酸的天然特性,口感酸柔醇厚營(yíng)養(yǎng)又健康,為消費(fèi)者提供了既美味又健康的食品選擇。

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