2023年全球肉類貿易前景喜憂參半。預計只有雞肉會上漲，而牛肉幾乎沒有變化，豬肉連續第二年下跌。

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預計2023年，巴西牛肉、豬肉和雞肉的出口都將大幅增長，表現優于其他主要貿易商。由于主要競爭對手阿根廷和烏拉圭的出口供應緊張，預計巴西牛肉出口將增加，這將支持對中國的出口增長。

由于對中國、智利和日本的豬肉出口具有價格競爭力，因為這些市場減少了從歐盟的進口，預計巴西豬肉出口將增加。巴西雞肉出口預計將增長。巴西的可出口供應將受到飼料價格適度下跌的提振。

牛肉

預計2023年全球牛肉產量較2022年幾乎不變，為5910萬噸，因為美國牛肉產量的下降抵消了澳大利亞、巴西、中國和印度牛肉產量的增加。

美國以外國家，由于全球牛肉價格上漲導致屠宰增長，預計牛肉產量將增長1%。澳大利亞飼料供應增長和牧場改善將支持胴體重量提升，使其牛肉產量提高10%。

因為仔牛價格下降和國內市場更加穩定的情況下，屠宰量增加，巴西牛肉產量預計將增長2%。

由于新冠肺炎相關限制的解除增加了餐飲服務需求，預計中國牛肉產量將增長3%。最后，由于出口需求和略高的國內消費，印度的牛肉產量增長了2%。

預計2023年全球牛肉出口將小幅增長，達到1210萬噸，因為美國出口的下降完全抵消了巴西、澳大利亞和印度的增長。在美國以外國家，全球牛肉出口預計將增長2%。雖然中國牛肉消費量預計將增長2%，但進口量預計將持平，為350萬噸。阿根廷和烏拉圭的可出口供應緊縮將影響中國2023年的進口增長。盡管在一例非典型的牛海綿狀腦病病例后，巴西失去了約4周的市場準入，但由于南方共同市場其他供應商的撤出，預計巴西將增加對中國的牛肉發貨量。競爭減少和雷亞爾的疲軟將支持巴西對所有市場的牛肉出口增長4%。澳大利亞的牛肉出口預計將增長13%，因為更高的供應和更低的胴體價格推動了向東亞和北美的運輸。預計澳大利亞將奪走美國在東亞的市場份額。與此同時，美國不斷增長的進口需求將支持對澳大利亞出口的增長。由于東南亞和中東主要市場，特別是越南、馬來西亞和沙特阿拉伯的價格競爭力較強，預計印度出口將增長2%。美國的牛肉產量和出口預計分別為1220萬噸和140萬噸，分別下降5%和11%。進入2023年，美國牛存欄與2022年相比收縮了約3%。而且，假設飼料條件有利，鑒于仔牛價格的上漲，預計生產商將保留更多的小母牛進行繁殖。因此，預計2023年的美國牛屠宰量和牛肉產量將下降。產量下降預計將導致出口供應緊張。與此同時，澳大利亞牛肉產量的增加進一步抑制了美國出口的前景，因為澳大利亞價格的下跌減少了對美國牛肉的需求，尤其是在東亞。

豬肉

2023年全球豬肉產量預計與去年同期持平，為1.143億噸，歐盟、英國和加拿大的豬肉產量下降主要被美國、越南、巴西和中國產量增加所抵消。

歐盟豬肉產量預計同比下降3%，至2180萬噸。2022年，歐盟生豬存欄繼續下降，預計2023年將降至1.318億頭，同比下降2%。環境法規和投入成本增加導致歐盟生產者利潤率下降可能會繼續影響歐盟豬肉生產。越南豬肉產量預計將增長6%，達到330萬噸，這得益于產業投資和從非洲豬瘟影響中持續復蘇。因為價格具有競爭力，國內需求和出口機會依然強勁，巴西豬肉產量預計將同比增長2%。由于消費者需求依然強勁，預計中國豬肉產量將小幅增長。2023年全球豬肉出口預計為1060萬噸，同比下降3%，因為歐盟、加拿大和墨西哥的豬肉出口下降抵消了巴西和中國豬肉出口增長。因為歐盟豬肉因投入成本增加而失去價格競爭力，歐盟出口預計將下降10%，原因是對中國、日本和韓國的出口減少。預計2023年加拿大豬肉出口量將同比下降4%。屠宰設施的關閉和相對較高的飼料價格預計將影響2023年加拿大的豬肉生產，可供出口的供應降低。巴西豬肉出口預計將增長5%，主要是因為對智利和中國的豬肉出口增加。日本酒店、餐廳和機構部門對加工豬肉產品需求增長，預計中國加工豬肉出口將走高。一季度屠宰量相對強勁，但二季度增長有所放緩，預計美國豬肉產量將同比增長1%，達到1240萬噸。由于美國豬肉價格競爭力的增強和歐盟出口的下降，預計2023年美國出口將略高，對中國、日本和韓國的豬肉出口將小幅增長。

雞肉

得益于巴西和美國以及泰國、墨西哥和土耳其雞肉產量增長，預計2023年全球雞肉產量將增長1%，達到1.034億噸。

盡管飼料價格仍在上漲，但預計2023年玉米和大豆價格的下跌將提振大多數國家的生產。巴西雞肉產量預計將增長3%，達到創紀錄的1490萬噸，原因是外國需求強勁，生產成本較低。泰國和墨西哥雞肉產量增長得益于強勁的國內需求，而土耳其繼續受益于強勁的地區需求。

中國雞肉產量預計不變，為1430萬噸，因為白羽肉雞產量增長抵消了黃羽肉雞產量的下降。

預計2023年全球雞肉出口將增長1%，達到1370萬噸。世界上最大的出口國，巴西預計出口增長最高（7%），達到創紀錄的480萬噸，因為巴西商業化農場仍然沒有高致病性禽流感（HPAI）。

預計烏克蘭、土耳其和泰國雞肉出口將小幅上漲。受益于歐盟的臨時自由貿易措施，烏克蘭預計將繼續增加對歐盟的雞肉出口。土耳其雞肉出口繼續在地區擴張，特別是對伊拉克的出口。

由于HPAI限制和相對于其他世界供應商的價格競爭力下降，預計歐盟出口將下降。由于主要貿易伙伴的HPAI相關限制，預計阿根廷和智利的雞肉出口將下降。

美國雞肉產量和出口：預計2023年美國產量將增長1%，達到2130萬噸。預計出口量略高（1%），為330萬噸。由于美國出口雞肉主要運往價格敏感的中低收入市場，相對較高的美國價格降低了競爭力，從而為巴西和其他供應商提供了增加出口的機會。貿易伙伴對美國實施的與高致病性禽流感相關的限制的影響已經減弱，與HPAI相關的限制仍然是出口大幅增長的制約因素。