【資料圖】

1、西紅柿洗凈切塊。

2、2、雞蛋加適量料酒和鹽攪勻，料酒可去除腥味提鮮。

3、3、中火，鍋中油熱后把一半西紅柿塊放入鍋內煸炒出紅油。

4、4、倒入適量的清水，再放另一半西紅柿塊。

5、5、水開后將蛋液轉圈澆入湯中。

6、6、水再次開即可關火，這時蛋液凝固，漂浮上來再用勺子攪拌，撒上香菜即可。

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