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在“農加會”上，參會嘉賓在“中國藥谷”展區挑選展品。 高山岳 攝

9月7日，在“農加會”上，網絡主播通過電商推介全國各地的特色農加工產品。 谷雨 攝

□本報記者 楊曉東 祁道鵬

對生濕面進行“鎖鮮”，最大限度保留面品的原始口感；以靈芝、藍莓、玫瑰花等為原料，通過生物發酵技術萃取制作綠色化妝品；綜合利用菌群協同發力，破解傳統水產品腌制中的高鹽問題，實現“咸魚翻身”……

9月6日下午，第二十五屆中國農產品加工業投資貿易洽談會（以下簡稱“農加會”）上，江南大學、中國農科院等10家全國農加工領域知名科研院所與高校，聚焦糧油、果蔬、肉品、水產加工等領域進行最新技術發布，吸引了眾多企業代表前來“取經”。

“每年到‘農加會’參展，在推廣企業產品、了解市場風向和客戶需求的同時，我們最關注這場‘重頭戲’。”來自山東的一家果蔬加工企業負責人李明然，對中國農業大學關于超氧化物歧化酶（SOD）功能產品開發技術非常感興趣，“果蔬中富含的SOD可提升人體免疫力，高效能提取出來可廣泛應用于功能食品、藥品和日化品，這也為我們企業指明了新的發展方向。”

以前沿技術“提鮮”舌尖味道，賦能農加工業迭代升級，正讓越來越多的企業嘗到“甜頭”。農加工技術成果展上，以六道酶解技術提升風味的燕麥輕飲、完美融合藥膳的自熱雞湯等眾多新式功能食品令人耳目一新。

“螺螄粉中有個網紅產品‘螺霸王’，從2017年起，我們與這家品牌企業深度合作，以半干式制法替代傳統濕式制法，減少產品加工中過多能耗和廢水排放，增強企業競爭力，如今‘螺霸王’已從年產值2000萬元發展到20億元。”中國農科院農產品加工研究所工作人員田芳告訴記者，近5年來，研究所給全國170多家頭部企業提供技術指導，成為眾多企業強力闖市場的有力支撐。

“以‘農加會’為媒，搭建起加工技術成果的展示交流平臺，不僅促進加工科技成果轉化、應用推廣，推動成果落地、產生效益，也讓科研單位切實了解農產品加工業存在的行業痛點、技術難題，引導符合行業需要、市場需求的加工技術裝備研究和創新。”農產品加工技術成果推介會上，農業農村部鄉村產業發展司一級巡視員吳曉玲說。

讓科研院所成為食品企業“最強大腦”，助力農加工全產業鏈升級。據悉，本屆“農加會”期間，全國共有42家大專院校、科研院所參會參展，共推介255項農產品加工最新技術和專利，其中初加工56項、精深加工132項、綜合利用加工67項，為農產品加工業的高質量發展加碼賦能。