3月23日，貴人鳥(603555)全資子公司金鶴農(nóng)業(yè)宣布于齊齊哈爾市建設(shè)黑龍江省首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。

項(xiàng)目擬計(jì)劃總投資20億元，前期投入13億元，總占地面積約18.3萬平方米，建設(shè)周期為三年。產(chǎn)業(yè)園初期推出的主打產(chǎn)品為無菌速熱米飯。預(yù)計(jì)2023年底將有兩條產(chǎn)線達(dá)產(chǎn)，年產(chǎn)能約1億盒。

據(jù)了解，作為預(yù)制菜配套產(chǎn)品，預(yù)制米飯?jiān)谝咔橥苿?dòng)下加速打開機(jī)會(huì)窗口。參照日本該賽道發(fā)展，中國(guó)的預(yù)制米飯市場(chǎng)規(guī)模有望超200億元。貴人鳥糧食業(yè)務(wù)所擁有的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，或?qū)⒅湓谶@片新藍(lán)海中爭(zhēng)得一席之地。

(資料圖片)

超200億藍(lán)海市場(chǎng)待爆發(fā)

預(yù)制無菌米飯又稱方便米飯，是指將調(diào)理加工后的米飯?jiān)跓o菌無塵的環(huán)境中直接密封入包裝容器,可長(zhǎng)期保存，即時(shí)加熱食用。

隨著生活節(jié)奏加快、生活品質(zhì)提高，人們花錢買服務(wù)以提高生活效率的意愿越來越強(qiáng)，各種自熱產(chǎn)品及高端速食快速博得消費(fèi)者青睞。而一場(chǎng)疫情，則為方便速食的發(fā)展按下加速鍵。盒馬大數(shù)據(jù)顯示，從2019年到2021年，即烹、即熱、即食的預(yù)制菜食品實(shí)現(xiàn)了150％的增長(zhǎng)。

根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，在剛剛萌芽的2011年我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量為1796家，到2022年1月，現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)達(dá)6.81萬家。餐飲大數(shù)據(jù)研究機(jī)構(gòu)NCBD預(yù)測(cè)，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模到2025年將會(huì)突破8300億元。

圖：全國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)分布情況

2022年下半年以來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)熱度從市場(chǎng)端、資本端又延伸到政策端，廣東、山東、福建、河北等地先后出臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，瞄準(zhǔn)萬億產(chǎn)業(yè)前景，爭(zhēng)奪“預(yù)制菜之都”。進(jìn)入2023年，“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”首次寫入中央一號(hào)文件。產(chǎn)業(yè)熱度疊加政策助力，可能促使預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)駛?cè)肟燔嚨馈?/p>

這同樣也是無菌米飯的機(jī)會(huì)。目前無菌米飯具備多種應(yīng)用場(chǎng)景，在B端，除傳統(tǒng)連鎖餐飲企業(yè)存在大量需求，部隊(duì)?wèi)?zhàn)略儲(chǔ)備、航空系統(tǒng)、鐵路系統(tǒng)等特種渠道也需求日增；在C端，為預(yù)制菜配套之外，以單品形式銷售也明顯放量，據(jù)悉上海疫情期間，農(nóng)夫山泉無菌米飯?jiān)谏虾Ｃ咳珍N售20萬盒。

公開數(shù)據(jù)顯示，2015-2018年，國(guó)內(nèi)無菌米飯市場(chǎng)規(guī)模由2.3億元增至44.9億元。由于起步較晚且本土傳統(tǒng)技術(shù)開發(fā)的無菌米飯口感難以保證，目前尚未出現(xiàn)較具影響力的本土無菌米飯品牌。在電商平臺(tái)，無菌米飯由日本品牌主導(dǎo)。

據(jù)媒體報(bào)道，在日本，無菌速熱米飯年產(chǎn)約40億盒，相當(dāng)于200億元人民幣體量；經(jīng)過多年發(fā)展品牌格局較為均衡，大規(guī)模品牌十幾家，中等規(guī)模品牌三十幾家，其中標(biāo)志性品牌“佐藤”2021年銷售額達(dá)27億元。

不難預(yù)見的是，隨著本土品牌在技術(shù)、品質(zhì)上的突破，國(guó)內(nèi)無菌米飯的品牌格局終將被打破，本土品牌將憑借產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)在這一新興賽道占據(jù)主導(dǎo)地位。

產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)加持或迎加速度

即將進(jìn)軍無菌米飯領(lǐng)域的金鶴農(nóng)業(yè)，糧食業(yè)務(wù)貫穿種植、加工、研發(fā)、品牌銷售、物流運(yùn)輸、貿(mào)易全產(chǎn)業(yè)鏈，旗下金鶴大米品牌已覆蓋全國(guó)超50座城市的主流渠道，入駐核心賣場(chǎng)約10000家。公司控股股東和美泰富屬國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，在齊齊哈爾、五常、湖北京山等全國(guó)核心優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)區(qū)均有所布局。

金鶴農(nóng)業(yè)對(duì)于無菌米飯項(xiàng)目的規(guī)劃立足高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)。公司引進(jìn)日本高端生產(chǎn)線，以高精加工工藝保證大米原粒原香口感，無添加劑；利用超高溫脈沖滅菌技術(shù)和無菌封口技術(shù)保證產(chǎn)品安全；通過充氮技術(shù)可常溫保存6-12個(gè)月以上。

圖：金鶴預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園成立新聞發(fā)布會(huì)上介紹無菌米飯產(chǎn)品

高品質(zhì)以外，背靠扎龍濕地產(chǎn)區(qū)的地理品牌也有望使產(chǎn)品獲得加持力。

扎龍濕地是世界聞名的丹頂鶴之鄉(xiāng)，這作物生長(zhǎng)期日照長(zhǎng)、溫差大，擁有純凈生態(tài)的水質(zhì)植被，以及有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)2.86%的黑土地。產(chǎn)區(qū)內(nèi)水稻享受著寒地融雪和中國(guó)兩大無污染河流嫩江的滋養(yǎng)灌溉，成就了優(yōu)于普通大米的高品質(zhì)。濕地大米等于優(yōu)質(zhì)大米，日漸成為消費(fèi)市場(chǎng)的共識(shí)。

根據(jù)公開信息，無菌米飯產(chǎn)品在B端的銷售毛利率超過40%，2C毛利率則更高。因此，無菌米飯項(xiàng)目對(duì)提升貴人鳥整個(gè)農(nóng)業(yè)版塊盈利水平將構(gòu)成利好。

在產(chǎn)品發(fā)布會(huì)上，金鶴農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)李志華表示，方便速食賽道有廣闊的發(fā)展前景，速熱米飯?jiān)谌珖?guó)市場(chǎng)有很強(qiáng)的適應(yīng)性，公司將聚焦這一細(xì)分領(lǐng)域，為消費(fèi)者帶來優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。同時(shí)，公司還將聯(lián)合業(yè)內(nèi)專家，制定濕地大米預(yù)制無菌米飯行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范、健康發(fā)展。

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