?“消費(fèi)者現(xiàn)在越來越會(huì)享受了！”某水產(chǎn)加工類上市公司工作人員對記者笑稱，“今年‘618’電商節(jié)期間，我們賣得最好的預(yù)制菜是小龍蝦蝦尾。雖然現(xiàn)在是小龍蝦旺季，鮮活小龍蝦價(jià)格親民很多，但是更多人選擇了小龍蝦預(yù)制菜。因?yàn)轭A(yù)制菜更實(shí)惠、更方便、更安全、更耐久放。”

?記者了解到，雖是“618”電商節(jié)，又逢時(shí)令水果、土豬土雞、小龍蝦及水產(chǎn)品集中上市的生鮮季，但是預(yù)制菜憑借自身在性價(jià)比、便利性、耐久儲(chǔ)、快送達(dá)等方面的優(yōu)勢，贏得眾多消費(fèi)者的青睞。部分上市公司在天貓、淘寶、京東、抖音、快手等頭部電商平臺(tái)上一路高歌猛進(jìn)，且有將“618”電商節(jié)與端午節(jié)聯(lián)系起來，做成“雙節(jié)聯(lián)動(dòng)”的趨勢。亦有分析人士表示，上市公司在此關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)上大力推出預(yù)制菜，不僅實(shí)現(xiàn)了生鮮集中上市的采購鎖價(jià)，更鎖定了“618”活動(dòng)中的讓利空間，還鎖定了消費(fèi)者的集中訴求，實(shí)現(xiàn)了多方獲益的良好局面。

????消費(fèi)者“會(huì)享受”引導(dǎo)企業(yè)“會(huì)創(chuàng)新”

(資料圖片)

?消費(fèi)者的“享受”正步步引導(dǎo)上市公司在預(yù)制菜領(lǐng)域的“創(chuàng)新”。上市公司瞄準(zhǔn)商機(jī)開展預(yù)制菜研發(fā)，目前多家企業(yè)已推出拳頭產(chǎn)品。某水產(chǎn)加工類上市公司工作人員向《證券日報(bào)》記者算了一筆賬，“就以小龍蝦為例，消費(fèi)者食用部分是蝦尾，占全蝦重量的20%，剩下80%都會(huì)被丟棄，5公斤的小龍蝦只有1公斤的蝦尾。而且小龍蝦的烹制過程占時(shí)很長，需要洗蝦、剪蝦、去頭、去殼、去線，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還產(chǎn)生大量餐廚垃圾。鮮活小龍蝦也不耐久儲(chǔ)，三天左右就會(huì)大量死亡，只能全部丟棄。因此，消費(fèi)者現(xiàn)在更傾向選擇方便、實(shí)惠、安全的預(yù)制菜小龍蝦?！?/p>

?同樣，湘佳股份也瞄準(zhǔn)了黃羽肉雞的預(yù)制菜電商賽道。湘佳股份董秘何業(yè)春負(fù)責(zé)電商平臺(tái)，正與直播間主播們一一接洽，接下來準(zhǔn)備大干一場，將石門土雞預(yù)制菜推廣至全國。何業(yè)春向記者介紹，“活禽跨省運(yùn)輸、城市屠宰和屠宰后處理剩余物不便，鮮活禽類又難保存，是當(dāng)前消費(fèi)者較難應(yīng)對的問題。我們將活禽制成冰鮮產(chǎn)品和預(yù)制菜，已研發(fā)出的近100種預(yù)制菜和調(diào)味品，較好解決了這一難題，帶給消費(fèi)者更多便利。湖南地區(qū)有‘起伏吃土雞’的習(xí)俗，今年‘618’電商節(jié)又逢高考季、中考季、端午節(jié)，畢業(yè)出行需求明顯增長。我們計(jì)劃結(jié)合常德石門風(fēng)景資源和湘佳股份養(yǎng)殖資源，做一次整體線上推薦活動(dòng)，讓廣大消費(fèi)者全面了解湘佳股份。短視頻電商和直播電商更能直觀體現(xiàn)‘享美食、賞美景’的效果，如何帶給消費(fèi)者全新體驗(yàn)，是我們下一步重點(diǎn)研究的課題?！?/p>

????“雙節(jié)聯(lián)動(dòng)”吹響夏季沖鋒號

“這次‘618’電商節(jié)，公司提前做好預(yù)案和對應(yīng)準(zhǔn)備。5月23日天貓預(yù)售日一開始，我們就以老長沙烤香腸為主打預(yù)制菜開門迎客，線上反響良好。隨后的預(yù)售階段、第二階段，也是一周推出一個(gè)新品種，持續(xù)挑動(dòng)消費(fèi)者的味蕾。”唐人神董秘孫雙勝向記者介紹。

?記者了解到，唐人神近年來在預(yù)制菜領(lǐng)域大力挖掘消費(fèi)潛力，圍繞肉品、臘味做出了不同風(fēng)味的預(yù)制菜。唐人神還利用直播電商平臺(tái)，不定期發(fā)布預(yù)制菜的烹飪新法。啟用苗族少女作為主播在直播間中示范湘味預(yù)制菜新做法，贏得共計(jì)超過100萬人次點(diǎn)擊觀看。

勁仔食品也在積極搶抓“618”電商節(jié)和端午節(jié)，開啟了全渠道協(xié)同作戰(zhàn)策略。勁仔食品董事長、總經(jīng)理周勁松向《證券日報(bào)》記者介紹，“今年‘618’電商節(jié)，年輕消費(fèi)者更偏向于通過視頻和直播了解產(chǎn)品特性。我們加大了對天貓、京東、抖音、拼多多等主流平臺(tái)的參與力度，針對不同的消費(fèi)者需求，我們采取的是消費(fèi)者分層精細(xì)化運(yùn)營策略。整體來看，今年618期間，我們線上銷售實(shí)現(xiàn)了較快增長，新媒體平臺(tái)表現(xiàn)尤為突出。勁仔小魚再次拿下天貓魚零食熱銷榜、回購榜第一名，勁仔豆干也獲得抖音豆干爆款榜第一名，魔芋斬獲快手魔芋爽品牌榜第一名。公司已經(jīng)形成了‘一超多強(qiáng)’的產(chǎn)品矩陣，包括一個(gè)10億元級超級大單品勁仔小魚和四個(gè)1億元級實(shí)力單品（鵪鶉蛋、豆干、肉干、魔芋）。勁仔鵪鶉蛋產(chǎn)品上市一周年之際，線上線下銷售同步發(fā)力，有望成為下一個(gè)10億元級超級大單品?！?/p>

?勁仔食品董秘豐文姬也表示，“今年公司加快提升消費(fèi)者體驗(yàn)服務(wù)，抓緊有利時(shí)機(jī)，吹響了夏季消費(fèi)沖鋒號。以往48小時(shí)發(fā)貨縮短至24小時(shí)以內(nèi)，提供實(shí)時(shí)在線客服，滿足客戶提出的多元需求。今年一季度我們業(yè)績節(jié)節(jié)向好，行業(yè)公開數(shù)據(jù)也顯示整體逐步企穩(wěn)，預(yù)計(jì)在政府相關(guān)消費(fèi)利好政策的推動(dòng)下，消費(fèi)行業(yè)將不斷復(fù)蘇發(fā)展。”

記者了解到，在加碼新媒體平臺(tái)的直播帶貨、短視頻帶貨的同時(shí)，勁仔食品也加快新建產(chǎn)能的步伐。6月初，勁仔食品全資子公司湖南咚咚食品有限公司與平江縣人民政府簽訂項(xiàng)目引進(jìn)合同，推動(dòng)相關(guān)項(xiàng)目落地。項(xiàng)目預(yù)算投資3億元，主要用于建設(shè)禽肉蛋制品休閑食品深加工項(xiàng)目。

?惠農(nóng)網(wǎng)大數(shù)據(jù)分析師李彬彬向記者分析上述情況，“生鮮季遇上‘618’購物節(jié)，本是生鮮暢快銷售的好日子。但是今年以來，全國多地氣溫較往年有明顯偏高，生鮮產(chǎn)品不宜保存和長途運(yùn)輸，使用冷鏈運(yùn)輸又有經(jīng)濟(jì)半徑限制，容易增加運(yùn)輸損耗，降低消費(fèi)者體驗(yàn)，引發(fā)電商口碑震蕩。上述公司依據(jù)消費(fèi)者訴求進(jìn)行創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者‘會(huì)享受’到‘能享受’的跨越。特別是上市公司將水產(chǎn)、土豬、土雞等不耐久儲(chǔ)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品加工成預(yù)制菜，不僅在鮮活產(chǎn)品上市旺季鎖定了較低價(jià)格，也產(chǎn)生了‘618’活動(dòng)中的讓利惠民價(jià)格空間，更平順了農(nóng)時(shí)和節(jié)日之間的供求波動(dòng)，還通過電商直播放大品牌效果，值得大力推廣和提倡。”