能量過剩是胖人的主要問題，但這不等同于營養過剩。其實，#胖人更容易營養不良# 。想把多余的脂肪“燃燒”掉，5類營養物質必不可少：必要的糖類身體里如果缺乏必要的葡萄糖，脂肪就無法徹底“燃燒”，只能分解成酮體，而酮體會對健康造成傷害。每人每天至少要攝入100克的碳水化合物，相當于150克左右的大米或小麥(生重)。B族維生素充足的B族維生素特別是B1(硫胺素)和B2(核黃素)的攝入，是保證身體運動過程中能量代謝旺盛的前提。維生素C運動過程是機體內部的氧化磷酸化過程，會產生大量的活性氧自由基，這些活性氧自由基會對機體造成氧化損傷。維生素C是體內重要的抗氧化分子，可有效清除活性氧自由基，減輕身體傷害。礦物元素比如，鐵參與體內氧的運送和組織呼吸過程，運動中的能量代謝和脂肪燃燒都需要充足的氧氣；鋅是金屬酶的組成成分和酶的激活劑，體內有100多種酶需要鋅的參與，只有攝入足夠的鋅，才能保證運動過程中機體物質和能量代謝的順暢。優質蛋白質充足的優質蛋白的攝入，可以促進肌肉對脂肪的燃燒效率，提高運動的減肥效果。身體組織中肌肉的比重增加，使脂肪組織的比重下降，從而真正達到健身塑體的效果。綜上，如果不分青紅皂白，什么都不吃，不僅不會瘦下來，還會讓減肥的效果大打折扣。#你會科學減肥嗎#（生命時報）