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過(guò)了白露，秋天彷佛說(shuō)來(lái)就來(lái)了，風(fēng)中帶來(lái)了陣陣桂花香，中間還夾著略帶暖意的糖炒栗子味兒，深黃色的板栗，撲鼻的焦香味顆顆香甜，每一顆都有自然的味道，輕輕一剝，金黃色的栗子肉就滑殼而出。

秋天吃板栗正逢其時(shí)，可以除“秋乏”。栗子，又叫板栗，有“干果之王”的美譽(yù)。栗子含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，富含柔軟的膳食纖維，《本草綱目》認(rèn)為：“栗子性味甘溫、無(wú)毒，有益氣、厚腸胃、補(bǔ)腎氣之功，可治腰膝不遂、腫痛瘀血等。”

栗子在我國(guó)食用的歷史很早，不少文人皆為栗子寫(xiě)下贊美之詞。“堆盤(pán)栗子炒深黃，客到長(zhǎng)談索酒嘗。”短短兩句詩(shī)就描繪出一幅食用栗子的風(fēng)雅場(chǎng)景。盤(pán)子里香氣正濃的栗子，友人來(lái)訪，閑談?wù)龤g，酒意而起。此情此景，是秋天，是生活，是閑情，是糖炒栗子。

昆明的糖炒栗子更是一絕。汪曾祺曾寫(xiě)道：“昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大鍋都支在店鋪門(mén)外，用大如玉米豆的粗砂炒，不時(shí)往鍋里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外殼是黏的，吃完了手上都是糖汁，必須洗手。栗肉為糖汁沁透，很甜。”

如今，糖炒栗子仍是我們?nèi)肭锏谋貒L美食。街邊賣(mài)糖炒栗子的小店排起長(zhǎng)隊(duì)，一顆栗子爆開(kāi)，一口香軟下肚。春天播種的忙碌，夏季躁動(dòng)的熱鬧，此刻都有了結(jié)果，日子忽然變得悠長(zhǎng)而沉靜。記得用秋天的第一顆糖炒栗子，開(kāi)啟溫暖的秋日哦。

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圖文整理自：

共青團(tuán)中央、云南省文化和旅游廳、人民日?qǐng)?bào)