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白菜屬于十字花科，含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質。白菜中維生素C含量高達37.5毫克/100克，比柑橘類(橙子33毫克/100克，柚子23毫克/100克，蜜橘19毫克/100克)還高，但熱量遠遠低于柑橘類。同時，白菜還能提供一些葉酸、胡蘿卜素，維生素K含量也有42微克/100克。 （生命時報）