“夏至吃粥，郎中要哭”，明日夏至，再忙也要記得吃夏至粥，清熱消暑，老規矩莫忘！
“夏至吃粥，郎中要哭”，明日夏至，再忙也要記得吃夏至粥，清熱消暑，老規矩莫忘！
明天就是夏至節氣了，我們蘇州人在夏至這天，都要吃夏至粥，人們用新收割的小麥加入苡仁、芡實、玉米、蓮心、紅棗、紅豆等食物，熬上一大鍋香噴噴、甜糯糯的夏至粥，供全家人品嘗，還會在鄰里之間互相贈送。在炎炎夏日里，一碗晾涼的夏至粥下肚，涼爽舒服，沁人心脾，而且還易于消化吸收，所以深受人們的喜愛。
那么夏至為什么要喝粥呢？夏季天氣炎熱，人的消化功能相對變弱，此時的飲食宜清淡，不宜肥甘厚味，以多吃雜糧為主，不可多吃熱性食物，而夏季最清淡、最簡單方法，就是吃粥，所以吃夏至粥，對身體是大有益處的。我們當地就有：“夏至吃粥，郎中要哭?！钡恼f法，說明夏至喝粥非常有好處，另外還有一句不太好聽的諺語叫：“夏至勿吃粥，死了無人哭?！惫?，這就有點強迫人家吃粥的意思了。
(資料圖)
蘇州人對粥是情有獨鐘，每天的早餐都有米粥，米粥要熬得脂膏稠厚，香滑爽口，一碗碗盛出稍冷后再吃，真可謂粥之上品，是夏日里最好的享受。今天就來分享5款我們常吃的夏至粥，喜歡的朋友可以收藏起來，明天做給家人吃。
第一款，【紅豆蓮子糯米粥】
主要食材：紅豆，蓮子，蠶豆，花生，玉米粒，糯米，大米。
調味料：紅糖。
操作步驟：1，把紅豆，蓮子，蠶豆，花生，玉米粒都淘洗干凈，放入鍋中浸泡5個小時以上，糯米和大米淘洗干凈備用。
2，5個小時后，在鍋中加入適量清水，浸泡的水也不要倒掉，再加入大米和糯米，大火燒開后，轉小火熬煮至食材軟爛。
3，最后，轉大火燒開，加入紅糖熬煮至粘稠，即可關火出鍋。
第二款，【清暑解熱綠豆粥】
主要食材：綠豆、紅豆，藜麥，糯米。
調味料：紅糖。
操作步驟：1，綠豆、紅豆，藜麥淘洗干凈，提前泡發，糯米淘洗干凈后，控干水分。
2，把浸泡好的綠豆、紅豆，藜麥和糯米一起，放入電飯煲中，加入足量的清水，按煮粥鍵煮開。
3，提示音響起后，根據個人口味，加入紅糖，攪拌均勻即可出鍋。
第三款，【紅棗血糯桂圓粥】
主要食材：紅棗、血
調味料：紅糖。
操作步驟：1，蓮子百合提前浸泡，摘洗干凈，血糯也淘洗干凈后浸泡，其他食材洗凈后備用。
2，把紅棗、血
3，加入桂圓、百合、枸杞和紅糖，再次煮開后，繼續煮3分鐘，即可關火出鍋。
第四款，【白糖蓮心粥】
主要食材：大豆，蓮子，薏米，糯米，大米。
調味料：白糖。
操作步驟：1，大豆，蓮子，薏米全部淘洗干凈，浸泡一會，糯米和大米洗凈后，靜置一會備用。
2，把所有食材放入電飯煲中，加入適量清水，按煮粥鍵煮粥。
3，提示音響起后，米粥已經煮好，蓮子也已經軟爛，加入白糖調味，即可出鍋。
第五款，【山藥薏仁芡實粥】
主要食材：山藥，薏仁，芡實、紅棗、糯米。
調味料：冰糖。
操作步驟：1，山藥洗凈后，去皮切小段，薏仁，芡實、紅棗、糯米都淘洗干凈備用。
2，把所有食材放入電飯煲內，加入足量的清水，蓋上蓋子，按煮粥鍵煮粥。
3，一般電飯煲煮粥是一個小時，在剩下十分鐘時，打開蓋子，加入冰糖，然后蓋上蓋子繼續熬煮，至提示音響起，即可出鍋。
關于夏至節氣的5種夏至粥，就分享到這里，朋友們，你家有沒有吃夏至粥的習俗呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這里了，覺得有用的點個贊，歡迎轉發讓更多的人看到，最后別忘了關注一下，我們明天再見。
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