焦點消息！紅酒課堂：教你如何倒酒（倒紅酒要注意什么）
如何倒紅酒（紅酒課堂：教你如何倒酒）
將為大家講解葡萄酒禮儀中的“倒酒”環節，告訴你如何倒紅/白葡萄酒，如何倒香檳，以及如何確定各種酒的倒出份量。
(資料圖片)
侍酒禮儀是一門很講究、很精細的學問，對如何開瓶、如何倒酒、如何選杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有嚴格的要求。掌握正確的侍酒禮儀不僅有助于提高品酒的享受，還可以向他人展示出一種優雅自在的風度，贏得觀眾的齊聲喝彩。下面為你介紹侍酒禮儀當中的“如何倒酒”這一環節，讓大家對如何倒、倒多少有個清楚的認識。要知道，倒酒雖然是一個小小的動作，卻能決定你在大家心目中的份量！
現在，我們學習一下怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒。
第一步：開瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶頸擦干凈，再用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防倒酒后酒液從瓶口處往下流，弄臟酒標。
第二步：手拿瓶身，如果瓶身上沒有包餐巾，就讓酒標對著客戶，讓客戶可以清楚看到葡萄酒的名字和年份。注意不要用手拿酒瓶的脖頸處，手的位置應該在瓶身的中部或下半部。
第三步：對著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁倒。控制倒酒的份量，一次不要倒得太多，不然轉杯時酒液很容易濺出。紅葡萄酒適合倒1/3杯，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒至1/2杯。
第四步：在快要倒好酒時，不要直接把酒瓶直立起來，而要輕輕轉一下瓶口，讓酒液自然停止流出。
第五步：最后，用餐巾擦一下瓶口和瓶頸。
那么，對于香檳和其他類型的起泡酒，應該如何倒呢？倒起泡酒的方法跟倒靜止型的干紅、干白葡萄酒的方法很接近，只是由于它帶有大量氣泡，所以還是有些特別的地方。倒起泡酒的時候，先倒少量到杯子里，等氣泡穩定下來后再繼續倒，直到倒滿杯子的3/4。飲用起泡酒的時候，一般不適合轉杯，所以可以把杯子倒得滿一些。
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