大家好，這里是邱哥說(shuō)美食。夏天進(jìn)入三伏天末期后，也意味著夏天即將迎來(lái)尾聲，初秋即將到來(lái)。氣溫雖然相對(duì)中伏時(shí)期有所下降，但是微乎其微，所以即使是夏末時(shí)節(jié)，也是接近40度左右的高溫。男女老少身處其中，容易多汗，食欲下降，吃什么都打不起興趣，因此，很多人干脆就喝碗稀粥解決，或者干脆就不吃了。然而，你知道嗎？長(zhǎng)期胃口不佳，不僅影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，而且容易影響身心健康。因?yàn)橄奶炝骱苟啵瑺I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗巨大，尤其鉀、鈣、鐵、蛋白質(zhì)和維生素等微量元素，消耗巨大，如果不及時(shí)補(bǔ)充，會(huì)造成身體乏力，骨質(zhì)疏松等情況，從而影響身心健康。因此，夏天營(yíng)養(yǎng)消耗大，日常飲食需要注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，除了多喝水補(bǔ)充水分之外，還要多吃鉀、鈣、鐵、蛋白質(zhì)和維生素等微量元素含量高的美食，多元進(jìn)補(bǔ)，順利度過(guò)夏天。接下來(lái)，我整理了八道適合夏天多吃的營(yíng)養(yǎng)美食，微量元素含量高，清爽解膩不上火。喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
一、魚香肉絲
食材準(zhǔn)備： 瘦肉、胡蘿卜、木耳、青椒、蒜末。
【資料圖】
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.調(diào)制醬汁，另取碗加入兩勺生抽、兩勺白醋、一勺蠔油、一勺白糖、半勺淀粉和小半碗清水，然后攪拌均勻即可。
3.準(zhǔn)備好胡蘿卜絲、木耳絲和青椒絲，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉絲煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。
4.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油，再倒入胡蘿卜絲、木耳絲和青椒絲一起翻炒。
5.炒軟配菜后，再倒入炒好的瘦肉絲和調(diào)好的醬汁，繼續(xù)大火翻炒均勻收汁，即可出鍋開(kāi)吃。
二、土豆胡蘿卜炒牛肉
食材準(zhǔn)備： 牛肉、土豆、胡蘿卜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成小條，放入大碗中，接著加入適量的白胡椒粉、淀粉、生抽、花生油，在一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.土豆和胡蘿卜去皮，清洗干凈，再分別切絲備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲和土豆絲一起翻炒，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒翻炒。
4.炒至胡蘿卜和土豆斷生以后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒，加入適量的蠔油和白醋提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。
三、蓮藕炒肉
食材準(zhǔn)備： 蓮藕、瘦肉、蒜末、蔥段。
做法流程：
1.把瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.將蓮藕去皮，清洗干凈，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。
3.切好蒜末和蔥段，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入蓮藕一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生。
4.最后再加入炒好的瘦肉和一把蔥段翻炒均勻，加入適量的白糖和蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒一分鐘入味，即可出鍋開(kāi)吃。
四、萵筍炒牛肉
食材準(zhǔn)備： 萵筍、牛里脊、蒜米、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛里脊清洗干凈，然后切成小條，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蠔油和花生油，在一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.萵筍去皮，清洗干凈，然后切成小條，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛里脊煸炒，煸炒至牛里脊六成熟后，盛出備用。
3.準(zhǔn)備好蒜米，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末煸香，接著倒入萵筍一起翻炒均勻，加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生。
4.最后再加入炒好的牛里脊一起翻炒，淋入適量的蠔油和生抽提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味后，即可出鍋開(kāi)吃。
五、娃娃菜炒雞胸肉
食材準(zhǔn)備： 娃娃菜、雞胸肉、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、料酒、黑胡椒、食鹽、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈娃娃菜，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉煸炒，煸炒至雞胸肉變色后，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
3.最后再倒入娃娃菜菜一起翻炒均勻，接著加入適量的白糖和蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒入味后，即可出鍋開(kāi)吃。
六、絲瓜炒花甲
食材準(zhǔn)備： 花甲、絲瓜、姜蒜末、蔥花、姜片、蔥段。
做法流程：
1.花甲提前加入食鹽和食用油浸泡一個(gè)吐沙，然后清洗干凈，接著冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，焯煮至開(kāi)口后撈出，再清洗干凈備用。
2.絲瓜去皮，清洗干凈，然后切成滾刀塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入提前切好的姜蒜末爆香，然后再倒入絲瓜一起翻炒。
3.加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至絲瓜斷生，最后再加入花甲一起翻炒均勻，淋入適量的生抽和蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味。
4.最后撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。
七、娃娃菜蒸肉片
食材準(zhǔn)備： 瘦肉、娃娃菜、姜絲、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.清洗干凈瘦肉，然后切成薄片，接著放入大碗中，再加入適量的淀粉、醬油、花生油和蔥姜，最后一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈娃娃菜，然后加入少量的食鹽一起抓拌均勻，再鋪在蒸碗底，接著將腌制好的瘦肉鋪在娃娃菜上。
3.然后將準(zhǔn)備好的娃娃菜蒸肉片冷水上蒸鍋，蒸煮20分鐘后，撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。
八、蘆筍炒口蘑
食材準(zhǔn)備： 蘆筍、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.蘆筍清洗干凈，然后切成小段備用，接著起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入蘆筍焯煮兩分鐘左右，再撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈口蘑，然后切成薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入提前切好的蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒均勻。
3.炒至口蘑變軟之后，再倒入蘆筍一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、黑胡椒粉和生抽調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味后，即可出鍋開(kāi)吃。
