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將新鮮蔬菜切成一口大小的小塊，佐以冷浸作為派對小吃或開胃菜，是一種看起來很吸引人的健康選擇。也稱為 crudites，如果將蔬菜切成有趣的形狀，則選擇更具吸引力。黃瓜可以用多種方式切成粗塊，加入沙拉或配菜中，或用作可食用的配菜。

實用剪裁

為了方便蘸著吃，把黃瓜切成楔形。如果您供應英國黃瓜，則無需先剝皮。將黃瓜沿其直徑切成兩半，然后將每一半沿長度方向切成四分之一或三分之一，具體取決于黃瓜的周長。如果種子很大或含水，在切成長矛之前用勺子把它們挖出來。蔬菜也可以簡??單地切成各種厚度的薄片，然后丟棄末端。要裝飾黃瓜圓，請用叉子的尖齒沿著所有去皮的側(cè)面劃過肉，然后再切割以在切片表面形成圖案。對于異想天開的黃瓜球，使用挖球機挖出球，并用一兩根新鮮細香蔥裝飾每個球。為了增加球的體積，請保持種子完好無損。

花式切割

將未去皮的黃瓜切成 1/4 到 1/2 英寸厚的薄片。使用微型餅干切割器將切片的中心切割成各種形狀，如星星、花朵、三葉草和菱形。要制作黃瓜籃子，請用華夫餅圖案的裝飾工具切割每片黃瓜，使每一圈的肉看起來像編織的竹子，然后用牙簽將圓圈連接在一起，制成可食用的籃子來裝其他蔬菜。

裝飾切好的黃瓜

黃瓜的堅固性使它們成為很好的裝飾品。使用蔬菜削皮器在整個未削皮的黃瓜的兩側(cè)切下長而細的條。將絲帶浸泡在冰水中，然后將它們排列成流動的圖案，以裝飾沙拉和油炸蔬菜托盤，或者將它們放入帶柄雞尾酒杯中，并用雞尾酒牙簽將雕刻的作品固定到位。將去皮的黃瓜切成薄片，從每一輪的中心到圓盤外側(cè)切一刀。沿相反方向扭轉(zhuǎn)每一面，打造精致的立體裝飾。將黃瓜片像花瓣一樣重疊放在盤子里，然后在展示臺中央放上一份五顏六色的沙拉。要盛放小開胃菜或制作飲料用的傘狀裝飾品，請將未剝皮的黃瓜切掉末端，然后小心地挖空，只留下綠色的外皮。

雕塑

購買最大、形狀最均勻的黃瓜，將其變成食物雕塑。把它變成一只異國情調(diào)的鳥或雙翼飛機，用又長又薄的胡蘿卜板做翅膀，用牙簽固定在兩邊；將圣女果、大黑橄欖或其他雕刻蔬菜用于鳥頭或駕駛艙中的飛行員。把黃瓜的頂部挖空，然后蘸上其他蔬菜的蘸醬。

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