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淄博憑什么一夜爆火？

2023-04-25 12:08:32來源：香帥的金融江湖

4月17日，濰坊的肉制品企業得利斯突然觸底回彈，當日直接漲停板；同日，惠發食品、龍大美食、西王食品紛紛跟漲。

(資料圖)

我簡單上網查了一下才知道，原來這一波上漲是因為“淄博燒烤”，而這些股票都是“淄博燒烤概念股”。

最近淄博憑借著燒烤已經火遍了各大平臺——

“大金鏈子小手表，一天三頓吃燒烤，走街上搖頭晃腦，快樂它是真不少。”

但是在淄博這個城市也不是第一天有燒烤，為什么就這兩個月突然就火得不可方物了呢？

我覺得背后可能有這么幾個原因。

好吃不貴，價格實惠

點開各種和淄博燒烤相關的視頻，所有人都會提到的一個詞就是——好吃不貴。

但是其實好吃不好吃是一個很主觀的評價，很多時候我們說一個東西好吃與否，最重要的不是它的絕對“好吃指數”，而是好吃指數/價格。

前段時間網上熱傳的段子“21萬的雪鐵龍C6老氣橫秋，12萬的雪鐵龍成熟穩重”，也是一樣的道理。

便宜了，就顯得格外更香。

而這背后體現出的，就是明顯的K型分化的下半段。

今年我們反復提到，現在我們正面臨著一場疤痕效應下的K型分化。

在K型的下半段，消費行業的關鍵詞就是三個字：性價比。

淄博燒烤的爆火讓我想到了經濟學里面非常經典的一個案例——“口紅效應”。

指的是在經濟不好的時候，往往口紅就會大賣，背后的原因是，雖然消費者沒錢了，但還是會有想買奢侈品的心理需求，所以只好買奢侈品中價格最便宜的口紅。

而淄博燒烤就恰好踩在了這一波的風口之上，主打的就是一個旅游中的性價比。

雖然手里沒啥錢，但還是想出去旅游，所以只好去便宜的淄博燒烤兩日游。

在很多網友的曬單和淄博當地燒烤店的價目表中都能看到，豬肉串一塊，牛羊肉兩塊，人均消費五六十，能吃得飽飽的。這種價格在北京上海等一線城市想都不敢想。在北京，烤個豆腐都比人家羊肉貴。

與此同時，從北京坐高鐵到淄博只要兩個半小時，從上海出發也只需要4個小時，距離上剛好滿足最近年輕人另一個爆火的行為——特種兵式旅游。

特種兵旅游主打的就是一個“極限省錢挑戰”和“時間管理大師”，能坐火車就不坐飛機，能坐地鐵就不打車，實際上背后的原因依舊是在K型分化之下消費者的理性選擇。

所以便宜不貴，好吃實惠，就成了淄博爆火的第一重推力。

社交媒體的放大器效應

其實在之前討論硅谷銀行破產的時候我們就提到過，社交媒體的出現，改變了敘事的傳播方式和傳播速度。

2013年諾獎得主羅伯特·希勒有本書叫《敘事經濟學》，說的就是這個變化：社交媒體能病毒式地傳播故事，引起廣泛的情緒共鳴，影響甚至改變人們的判斷，會讓“共識”快速凝聚，也快速消失。

淄博燒烤的爆火，最底層的邏輯離不開——

社交媒體傳播敘事，催動市場情緒，進而影響到大家都要親自去體驗一下，到底淄博的燒烤是不是真的就那么好吃。

可能有同學會好奇，為什么社交媒體時代會產生這種放大器效應？

這一點可能是因為人的注意力是有限的。尤其在信息過載的當下，注意力更是一種非常稀缺的資源。在這種信息海洋里面，我們更容易追隨那些吸引我們注意力的觀點。

這也是為什么在社交媒體時代，KOL（Key Opinion Leader關鍵意見領袖）會變得非常重要。社交媒體縮短了這種影響的路徑，也放大了這種影響力。

社交媒體的助力，就變成了淄博的第二重推力。

淄博政府對時機的精準把握

一般成功都講究一個“天時、地利、人和”——

淄博爆火的“天時”就是疫情后的K型分化；

“地利”在于位置剛好能輻射到北京到上海這一片全國人口最密集的區域之一；

“人和”則在于淄博政府對于時機的精準把握。

3月初，淄博燒烤在社交媒體剛剛火起來，3月10日，淄博市政府新聞辦公室就組織召開新聞發布會，對于打造“淄博燒烤”美食品牌相關情況進行新聞發布。

第一，淄博市直接就在火車站安排志愿者，你一下火車，就有人給你提供交通、住宿、燒烤、旅游路線等咨詢服務，這可不是給你推銷拿提成的黑中介，都是樸實無華真心對你好的山東朋友。

第二，政府直接新增各種定制專線，既有市內的公交專線，還有高鐵的“燒烤專列”，車上的乘務員都熟記淄博燒烤的歷史文化，對淄博燒烤的出行路線了然于胸，隨時為乘客解答出行的疑惑。

第三，淄博市場監管部門也對食品安全、社會治安、消防安全等各個方面開始了短期高頻的嚴格檢查，讓去到當地旅游的消費者更加放心。

所以總結下來，淄博燒烤的爆火雖然有偶然的成分，但是能從3月初火到現在依舊熱度不減，甚至能夠帶動二級市場來一波小作文牛，必須要承認，除了運氣因素，淄博政府本身做得也足夠出色。

現在，越來越多的三四線城市現在都在尋求轉型，向旅游業發展。

但是旅游資源不僅僅只有自然風景、歷史文化，還有人為創造的社會潮流。

淄博的這一頓操作，很值得其他市委書記抄抄作業。

最后做個小調查，你認為你的家鄉有沒有什么特殊優勢可以發展旅游業呢？

如果你來做決策，你會如何發展家鄉的旅游業？歡迎在評論區留言，和大家一起討論一下，誰會成為下一個“淄博”吧。

（觀點 / 江雁主筆 / 孫鵬）

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