“種什么樣的樹，就結什么樣的果。只有踏踏實實地走，并且不斷創新，人生的每一步才是一個個光輝的明天!”正印證了創始人潘慰的話，“勾兌門”事件后，味千(中國)(00538.HK)的身影逐漸落寞。

7月20日，味千(中國)公告稱，截至2022年6月30日第二季度，集團快速休閑餐廳業務的營運統計數字為：集團同店銷售同比減少28.7%;集團快速休閑餐廳業務銷售同比減少47.0%。

長江商報記者發現，這是味千(中國)連續4個季度同店銷售和快速休閑餐廳業務銷售出現下滑。

雪上加霜的是，味千(中國)還被曝出餐具大腸菌群超標、欠稅丑聞。二級市場上，從5月下旬開始，味千(中國)股價已低于每股1港元，淪為“仙股”。

“勾兌門”觸及食品安全紅線

潘慰是土生土長的山西人，高中畢業跟隨父母搬到了香港。起初，沒上過大學的她四處碰壁。

后來，潘慰半工半讀，迅速精通財務和英語。再后來，因為對人生感到不甘心，潘慰做了一個大膽的決定——創業。

“1996年，我在日本熊本吃拉面喝到第一碗骨湯時，一下子就讓我想起小時候家里做的那碗骨湯拉面。”潘慰希望將骨湯拉面帶回中國，但拉面制作技術的門檻很高。

資料顯示，1968年，味千拉面創立于日本熊本，一個名叫重光孝治的日本人在熊本縣開了一家只有八個座位的小型拉面店，秉著與千人分享骨湯拉面的初衷，取名“味千”拉面。

就這樣，潘慰發現了其中的商機，隨后獲得了味千(中國)的全權代理權。1996年，味千拉面的首家店鋪在中國香港開業，為銅鑼灣一帶的哥提供快餐產品。

1997年，味千拉面進入中國內地，靠著大骨熬湯的拉面產品定位迅速走紅。2007年，潘蔚成功讓味千(中國)在港上市，她的身家也達到了35億元，居胡潤餐飲富豪榜首富，時稱“拉面女王”。

2010年，味千(中國)已開店508家。彼時，潘蔚雄心勃勃地提出了“千店計劃”，準備用5年時間開出1000家店面。

然而，2011年，味千拉面“勾兌門”事件爆發，公司觸及食品安全紅線，名譽頃刻掃地。

“一碗湯的鈣質含量是牛奶的4倍、普通肉類的數十倍。”味千曾經的廣告詞耳熟能詳，幾乎打滿了大街小巷，但是隨后，多家媒體曝出味千拉面的湯底是用主要成分為“豬骨湯精”的濃縮液勾兌而成的，每碗的成本不過幾毛錢。

投資百度外賣凈虧4.87億

“勾兌門”事件成為味千拉面發展的“分水嶺”。

不過，即便是在這樣的情況下，味千拉面仍沒有放棄“千店計劃”，公司打算到2014年開店1000家，而當年其總店面定格在669家。2014年，味千拉面再度提出“千店計劃”，并在2015年實現，但再度擱淺。

有觀點認為，事件發生后，味千(中國)沒有有效的品牌建設，也沒有跟進消費者特別是年輕消費者的文化心理建設，致使其品牌認可度和忠誠度都在走下坡路。與此同時，味千(中國)作為以小資情調切入市場的快餐品牌，也沒有快速適應消費者的品位及品牌的雙重升級。

潘慰曾表示，其“千店擴張計劃”可能要推遲到2016年完成。可這一目標在2015年被改為了“中長期計劃”。

在開店拓展不利的情況下，味千(中國)寄希望于對外投資來提振。2015年，公司先后投資百度外賣和雞蛋供應商江蘇鴻軒。

2015年7月，味千(中國)出資6000萬美元投資百度外賣，這一財務投資在2016年為其帶來了7.46億港元的賬面盈利，這也使得味千(中國)2016年上半年的股東應占溢利同比大幅增長506.2%。

然而好景不長，兩年后，百度外賣轉讓，味千(中國)錄得凈虧4.87億元。2020年，因為江蘇鴻軒未能對賭回購股份，導致確認減值損失6130.6萬元。

投資不利拖累公司業績，2018年至2020年，味千(中國)歸母凈利潤分別為5.51億元、1.56億元和-0.78億元。

疫情暴發后，味千(中國)更是加速關店，門店規模從2019年的799家降至2020年的722家。

不過，到了2021年，味千(中國)業績出現回暖，當年實現營業收入19.96億元，凈利潤2094萬元，一舉扭虧。

而且，財報顯示，截至2021年年底，味千(中國)門店數量達到737家，凈增長15家。

同店銷售連續4個季度下滑

好景不長，今年味千(中國)業績又開始走下坡路。

7月20日，味千(中國)公告其快速休閑餐廳業務的營運統計數字顯示，截至2022年6月30日第二季度，集團同店銷售同比減少28.7%;集團快速休閑餐廳業務銷售同比減少47.0%。

2022年一季度，味千(中國)同店銷售同比減少19%;集團快速休閑餐廳業務銷售同比減少20.7%。

長江商報記者發現，味千(中國)的銷售下滑從2021年下半年已經開始，已連續4個季度下滑。

2021年一至四季度，味千(中國)同店銷售分別同比增長18.6%、34.7%、-9.3%和-14.7%;快速休閑餐廳業務銷售分別同比增長78.1%、29.1%、-7.9%和-12.7%。

近期，深圳市市場監督管理局網站發布通報顯示，抽檢信息共1370批次，涉及經營主體677家。其中，餐飲食品檢出不合格樣品5批次。

抽檢發現，受檢單位為味千拉面飲食服務(深圳)有限公司龍崗星河時代分店的大碗檢出大腸菌群，結果為不合格，食品分類為餐飲具，檢測機構為深圳市計量質量檢測研究院，備注顯示，該不合格報告已依據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》要求。

資料顯示，味千拉面飲食服務(深圳)有限公司為味千拉面集團有限公司全資子公司。

而且，根據國家稅務總局梅州市梅江區稅務總局日前發布的欠稅公告，味千拉面飲食服務(深圳)有限公司欠稅金額約28.44萬元，欠稅稅種為房產稅，經營地點為梅州，發布單位為國家稅務總局梅州市梅江區稅務局。

值得注意的是，此次欠稅已被多次催繳，2019年至今，梅州市梅江區稅務局已經8次發布欠稅公告。也就是說，這筆欠稅已從2019年拖欠至今。

二級市場上，從5月下旬開始，味千(中國)股價已低于每股1港元，淪為“仙股”。