4月23日晚，全聚德王府井店四層“京夢王府·四季煙火”主題餐廳燈火輝煌，一場以“京夢煙火·聚饗春味”為主題的2025國際星廚風(fēng)味交流品鑒會暨全聚德第四屆“萌動萬物”文創(chuàng)節(jié)開幕式在此盛大舉行。
來自法國、意大利、西班牙、瑞典的四國主廚與全聚德前門店、和平門店、王府井店、奧運(yùn)村店行政總廚以及全聚德掛爐烤鴨技藝第七代傳承人代表攜手，以八道中西合璧的創(chuàng)意菜品、沉浸式文化體驗(yàn)及萌趣文創(chuàng)元素，打造了一場跨越國界的美食文化盛宴。為消費(fèi)者帶來“產(chǎn)品+場景+文創(chuàng)”全新體驗(yàn)的同時(shí)，也將進(jìn)一步激發(fā)餐飲消費(fèi)市場活力，為北京加快國際消費(fèi)中心城市建設(shè)助力。
傳承與創(chuàng)新共振，助力國際消費(fèi)中心城市建設(shè)
在北京打造國際消費(fèi)中心城市的大背景下，此次活動旨在推動國際文化融合與技藝傳承，通過匠心打造春味盛宴，將烹飪技藝與藝術(shù)靈感完美交融，帶來視覺與味覺的雙重震撼。
中外嘉賓從步入“京夢王府·四季煙火”主題餐廳就仿佛置身于另一個(gè)時(shí)空。作為全聚德2024年主力門店升級煥新的重點(diǎn)項(xiàng)目，該主題餐廳以現(xiàn)代中式風(fēng)格為主，將傳統(tǒng)王府文化、京味元素與當(dāng)代餐飲場景深度融合，營造兼具歷史底蘊(yùn)與煙火氣息的就餐環(huán)境；空間布局以“四季”為靈感線索，通過裝飾藝術(shù)和燈光效果呈現(xiàn)春生、夏長、秋收、冬藏的意境變化；結(jié)合AR技術(shù)開發(fā)“尋味京夢”小程序，掃描菜品即可解鎖歷史典故與制作過程動畫，打造出又一個(gè)傳統(tǒng)與創(chuàng)新完美交融的沉浸式就餐場景。
據(jù)了解，此次2025國際星廚風(fēng)味交流品鑒會以八道中西合璧的創(chuàng)意菜品，加入全聚德“國宴盛世牡丹”烤鴨表演，為現(xiàn)場嘉賓帶來美食與文化的融合體驗(yàn)。率先亮相的是全聚德和國際星廚共同出品的“京”彩世界八道冷葷拼盤，隨后米家思西班牙餐廳行政總廚米格爾·卡薩爾·薩帕塔(Miguel Casal Zapata)的炭火烤白蘆筍、伊比利亞火腿、面包脆及濃汁蛋羹，瑞典大使館行政總廚馬蒂亞斯·倫達(dá)爾(Mattias Lundahl)的瑞典經(jīng)典土豆餅配煙熏洋蔥、韭菜和棕色黃油，塔沃拉意大利餐廳行政總廚維托利奧·萊波雷(Vittorio Lepore)的蜜餞海鮮意式餃子、墨魚墨汁、歐芹奶油及煙熏胡椒奶油，MiAM餅干創(chuàng)始人&創(chuàng)意廚師顧問河馬(Romain Desavis)的烤牛柳、配三色蔬菜泥和綠胡椒牛排汁陸續(xù)登場，全聚德各位主廚精心制作的國宴雞豆花(云朵版)、黑椒板栗釀素鮑、鮮豌豆芙蓉嫩香蝦、菌香迷你葫蘆鴨也逐一亮相。
晚宴期間，全聚德還揭曉了2025年版新菜單，首次將三道經(jīng)典菜品芥末鴨掌、鹽水鴨肝、火燎鴨心列為全聚德年代菜。在品鑒會上亮相的部分中方主廚菜品也將出現(xiàn)在新版菜單中，展現(xiàn)出老字號全聚德守正創(chuàng)新的蓬勃生命力。
全場高潮當(dāng)屬全聚德“國宴盛世牡丹”烤鴨表演，中方主廚以非遺片鴨技法將烤鴨片成“牡丹花瓣”，外方主廚則以西式料理手法設(shè)計(jì)擺盤，傳統(tǒng)果木烤鴨的酥脆皮脂與西式擺盤美學(xué)完美融合，交相生輝，讓現(xiàn)場嘉賓深刻感受到全聚德在傳承與創(chuàng)新中綻放出的多元魅力，生動詮釋了“美食無國界”的無限可能。
當(dāng)前，北京正通過打造國際化消費(fèi)空間載體、推動多元業(yè)態(tài)融合創(chuàng)新、深化開放與國際合作加速國際消費(fèi)中心城市建設(shè)。全聚德以非遺傳承為根基、以創(chuàng)新融合為驅(qū)動、以文化賦能為紐帶，與國際星廚的合作不僅彰顯了其在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上的創(chuàng)新能力、國際化視野和高端品牌形象，更通過“美食交流”展現(xiàn)了北京作為國際消費(fèi)中心城市的多元魅力。
文創(chuàng)與美食共舞，老字號的年輕化表達(dá)
借本次品鑒會的場合，全聚德集團(tuán)宣布第四屆“萌動萬物”文創(chuàng)節(jié)于2025年4月23日盛大開幕，持續(xù)至6月2日，為期一個(gè)半月。此次文創(chuàng)節(jié)不僅是全聚德老字號品牌煥新的重要里程碑，更是吸引年輕消費(fèi)者、展現(xiàn)品牌活力與創(chuàng)新精神的絕佳舞臺。在慶祝全聚德創(chuàng)建161年之際，萌寶家族再添新成員，萌寶鴨、聰聰、呱呱、餅餅和醬寶聚齊亮相，以“產(chǎn)品+場景+文創(chuàng)”的全新玩法豐富消費(fèi)者的體驗(yàn)。
活動期間，北京地區(qū)餐飲直營門店將同步開啟，近50款國潮風(fēng)十足的全聚德IP形象萌寶鴨文創(chuàng)產(chǎn)品集中亮相。既有經(jīng)典原創(chuàng)的萌寶家族毛絨公仔、國潮杯、環(huán)保包、餐具、徽章、北京CITY WALK系列冰箱貼等多種可愛潮范兒萌物，又有創(chuàng)意十足的萌寶鴨蛇年款毛絨公仔、運(yùn)動飛盤等，給消費(fèi)者帶來全新體驗(yàn)。
今年，全聚德特別推出了餅餅、醬寶等全新萌寶家族成員，以及Q-Duck文創(chuàng)手提袋、新款環(huán)保包、陶瓷杯等系列文創(chuàng)新品。這些產(chǎn)品不僅設(shè)計(jì)新穎、時(shí)尚潮流，更融入了全聚德深厚的文化底蘊(yùn)和精湛的工藝技藝，讓每一件商品都成為傳遞品牌價(jià)值的載體。
為回饋廣大消費(fèi)者的厚愛與支持，全聚德在本屆文創(chuàng)節(jié)期間推出了豐富多彩的促銷活動。線上方面，“全記貨鋪”微信商城將推出部分文創(chuàng)品9折優(yōu)惠；線下方面，消費(fèi)者在各直營門店購買指定文創(chuàng)產(chǎn)品，即可享受特價(jià)優(yōu)惠。
民以食為天，餐飲業(yè)是提振消費(fèi)的一個(gè)重要抓手。當(dāng)前，服務(wù)消費(fèi)需求加速釋放，新場景新業(yè)態(tài)新模式不斷涌現(xiàn)，供需“雙向奔赴”激發(fā)市場新活力。
本次全聚德國際星廚風(fēng)味交流品鑒會不僅是一場美食的盛宴，更是一次文化的深度交流。作為國宴級中華美食代表之一，全聚德牢記中華飲食文化傳播使命，希望通過美食，讓世界了解中國，讓中國走向世界。全聚德將不斷挖掘品牌文化內(nèi)涵與時(shí)代價(jià)值、升級“產(chǎn)品+服務(wù)+場景”全方位體驗(yàn)，同時(shí)，還將積極探索“IP+”“AI+”等新的商業(yè)模式和發(fā)展路徑，為老字號品牌的可持續(xù)發(fā)展注入新的動力。(來源：中國網(wǎng))
